# Begrippen

Antioxidanten : een antioxidant is een stof die oxidatie tegengaat.

Cholesterol : is een vettige substantie, die niet oplosbaar is in water. Die eigenschap maakt cholesterol geschikt als bouwsteen voor onderdelen die tegen water moeten kunnen, zoals celwanden. Het lichaam heeft cholesterol daarom nodig als bouwstof voor cellen en bepaalde hormonen, die vervoerd wordt in het bloed

Conserveer methodes : dit zijn methodes om verduurzamen, tegen bederf te beschermen

Culturen : een geheel van aangeleerde gedragskenmerken, waaraan alle leden van een gemeenschap zich openlijk houden.

DNA : scheikundige stof die in elke cel van een organisme voorkomt en waarin alle erfelijke eigenschappen vastliggen

Eindproduct : het einde van de productiekolom. Het uiteindelijke product dat de weg grondstof-halffabricaat-eindproduct heeft doorlopen. Bijvoorbeeld een auto, computer, pak melk.

Gebrekziekten : ziekten die ontstaan kunnen door het gebrek aan o.a. vitaminen

Gemaksvoedsel : voedsel dat weinig of geen bereiding nodig heeft en makkelijk te consumeren is

Gradaties : verschillende niveaus

Grondstoffen : waar iets van gemaakt is, basisstoffen.

Halffabricaat : product dat is gemaakt door een basisindustrie. Het is nog niet af, maar dient als grondstof voor een vervolgindustrie die er een eindproduct van maakt.

Kwaliteit : is de mate waarin goederen en diensten voldoen aan de eisen, behoeften en specificaties van de afnemer, klant en gebruiken

Levensmiddelen : voedsel dat je nodig hebt om te leven

Levensmiddelenbranche : industrie die levensmiddelen produceert

Levensmiddelenmicrobiologie : houdt zich bezig met de ongewenste aanwezigheid van micro-organismen in levensmiddelen.

Micro-organismen is een organisme dat te klein is om met het blote oog gezien te worden

Natuurlijke bronnen : zijn bronnen die in de natuur worden gevonden. Het zijn alle dingen die mensen aan de natuur onttrekken en gebruiken om te leven.

Oxidatie : natuurlijk stofwisselingsproces waarbij voedingsstoffen worden 'verbrand' door binding aan zuurstof

Patent : officiële erkenning dat je als enige het recht hebt om iets dat je hebt bedacht of gemaakt te verkopen

Vitamine : voedingstoffen die in de eerste plaats tot taak hebben het lichaam gezond te houden

Voedingsadvies : advies voor het nuttigen van bepaalde voeding

Voedingsmiddelenindustrie : bestaat uit bedrijven die op industriële schaal grondstoffen, zoals landbouwproducten, verwerken tot voedingsmiddelen

Voedselveiligheid : is een term die wordt gebruikt om de (on)veiligheid aan te geven van voedsel. Onder voedselveiligheid vallen het vóórkomen en het voorkómen van : en andere mogelijke risico`s die aan voedsel kunnen zitten

Welvaart : is de mate waarin de behoeften met de beschikbare middelen kunnen worden bevredigd