## weetjes over de quinoa plant

De bereidingswijze van Quinoa zaden

* Tip: De Quinoa is gaar als de kiempjes van de korreltjes los laten, het lijkt net of er een kleine, witte 'C' om de korreltjes zit.

## De bereidingswijze van voorgekookte Quinoa

##

* Tip: De Quinoa is gaar als de kiempjes van de korreltjes los laten, het lijkt net of er een kleine, witte 'C' om de korreltjes zit.

## Quinoa heeft een lage glycemische index.

Dat betekent dat de koolhydraten in Quinoa langzaam worden afgebroken. Het suikerbestanddeel van de koolhydraten in Quinoa wordt dus geleidelijk afgegeven aan de bloedbaan. Dit zorgt voor minder schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Voeding met een lage glycemische index is beter voor de gezondheid, geeft langduriger energie, en zorgt voor minder aanmaak van lichaamsvet

## Quinoa bevat veel voedingsvezels, vitaminen en mineralen.

Voedingsvezels zijn belangrijke stoffen. Immers, voedingsvezels bevorderen een goede spijsvertering en een goede darmwerking. Daarnaast zorgen voedingsvezels voor een verzadigd gevoel na het eten ter behoud van een gezond gewicht. Voedingsvezels helpen bovendien bij het voorkomen van diabetes type 2.

Quinoa bevat veel voedingsvezels, meer dan rijst, pasta en aardappelen. Bovendien is Quinoa in vergelijking met andere granen rijker aan vitaminen en mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor en vitamine E en vitamine B.

## Quinoa is een complete eiwitbron

Quinoa is een pseudograan, maar Quinoa bevat meer eiwitten dan alle andere graansoorten, rijst, pasta en aardappelen. Bovendien is de biologische kwaliteit (BQ) van de eiwitten in Quinoa bovengemiddeld hoog. De hoogwaardige kwaliteit van de eiwitten in Quinoa wordt bepaald door de juiste combinatie van aminozuren, de bouwstenen voor eiwitten in lichaamscellen.

De eiwitten in Quinoa bevatten immers alle essentiële aminozuren, die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze essentiële aminozuren moet de mens dus uit haar voeding halen. Essentiële aminozuren maken het mogelijk dat het lichaam de eiwitten die u eet, ook daadwerkelijk gebruikt. Eieren hebben de hoogste BQ: een score van 95 betekent dat van elke 100 gram eiwitten die u eet, 95 gram eiwitten wordt opgenomen en gebruikt als bouwsteen. Met een BQ van 75 scoort Quinoa beter dan melk (72), vlees (60), tarwe (60) of maïs (44).

Eiwitten dragen bij aan een goede gezondheid en voldoende eiwitten kunnen bijdragen om op gewicht te blijven. Eiwitten verzadigen namelijk erg goed en voldoende inname van eiwitten is van belang om spierweefsel in stand te houden. Bovendien verbruiken spieren meer energie dan vet, waardoor je beter op gewicht blijft.

# Wat zijn Goji bessen

## Goji bessen worden ook wel aangeduid als de "fontein van de jeugd".

Goji bessen groeien op een groenblijvende struik aangetroffen in gematigde en subtropische gebieden in China, Mongolië en in de Tibetaanse Himalaya. Ze behoren tot de nachtschade (Solonaceae) familie. Goji bessen zijn meestal gedroogd te vinden. Het zijn verschrompeld rode bessen, die lijken op rode rozijnen.

Wanneer zijn Goji bessen in het seizoen?
Meestal komen de nieuwe oogst Goji bessen op de markt in het midden van juni. Gedroogde Goji bessen zijn dan aan het einde van juni of begin juli klaar voor de export.

Goji bessen worden al meer dan 6.000 jaar gebruikt door kruidkundigen in China, Tibet en India omdat ze een zeer gunstige invloed hebben bij enkele lichaamsfuncties en aandoeningen:
Ze bevatten vele belangrijke voedingsstoffen in zeer hoge concentraties. Goji bessen zijn een rijke bron van eiwitten waardoor ze een uitstekende zoete snack zijn die een goede invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.
Goji bessen zijn rijk aan antioxidanten, met name carotenoïden zoals bètacaroteen en zeaxanthine. Een van de belangrijkste taken van zeaxanthine is om het netvlies van het oog te beschermen, door het absorberen van blauw licht, en het optreden als een antioxidant. In feite kan een verhoogde inname van voedingsmiddelen met zeaxanthine het risico op de oorzaak van gezichtsverlies en blindheid bij mensen boven de leeftijd van 65 jaar, verlagen.
Verder zitten ze boordenvol vitamine C, ijzer, betacaroteen, aminozuren en vitamine B complex.
In de traditionele Chinese geneeskunde, worden goji bessen rauw gegeten, als thee gebrouwen, toegevoegd aan Chinese soepen, of gemaakt in vloeibare extracten.

“In oude tijden, gebruikten mensen in China goji bessen om thee, soep, stoofpot of wijn te maken en kauwden ze de gedroogde vruchten zoals rozijnen. Deze heerlijke vruchten zijn nog steeds een van de belangrijkste dieet hoofdbestanddelen van veel van de langst levende mensen op aarde, met inbegrip van de Hunza van de Himalaya, die regelmatig meer dan 100 jaar oud worden.”

Andere benamingen van Goji :
Andere namen voor Goji bessen zijn: Lycium barbarum, gou qi zi, Fructus lycii, pinyin, Mede bes, barbarij huwelijk wijnstok, boksdoorn, hertog van thee Argyll's boom, Murali, rode mispel, huwelijk wijnstok, Tibetaanse goji, Chinese wolfberry, Himalayan goji.

Waar komen de oorspronkelijke Tibetaanse Goji bessen vandaan?
De oorspronkelijke Tibetaanse Lycium (Goji) bes komt uit Tibet. Tibet is het hoogste meest afgelegen plek op aarde en de Goji blijft de zuiverste Lycium met de rijkste voedingsstoffen.

Hoe worden de goji bessen gedroogd en geoogst?
De bessen worden verzameld wanneer het fruit rijp is. Ze worden dun verspreid op bamboe matten en gedroogd in semi-schaduwrijke zonlicht. De boeren moeten heel voorzichtig zijn om de vruchten niet te raken met hun handen tijdens het droogproces, omdat dit ervoor zorgt dat het fruit zeer donker, bijna zwart wordt en dit is onaanvaardbaar.

Meest krachtige anti-aging voedsel :
De Goji bes wordt ook wel s'werelds meest krachtige anti-aging voedsel genoemd. Het is een van de hoogst gewaardeerde voedsel op de ORAC-schaal (Oxygen Radical Absorbance Capacity) en wordt alleen geëvenaard door Acai bessen. De ORAC-schaal is een test ontwikkeld door USDA onderzoekers uit de Tufts Universiteit in Boston, dat het antioxidant niveau in voedingsmiddelen meet.
Vandaag de dag worden onze lichamen voortdurend gebombardeerd door vrije radicalen uit de lucht die we inademen, het water dat we drinken, de pesticiden op onze groenten en fruit, de chemische stoffen die we gebruiken om schoon te maken, de bewaarmiddelen in ons verwerkte levensmiddelen enz. enz. Het eten van voedingsmiddelen, met een hoog antioxidanten 'level', is een manier waarop we ons lichaam kunnen helpen deze vrije radicalen, en de schade die ze veroorzaken, te bestrijden
Goji bessen bevatten 18 aminozuren waaronder de 8 essentiële. Zij zijn een uitstekende bron van vitamine A en bieden meer betacaroteen dan wortelen. Ze zijn een rijke bron van vitamine C, 500 keer meer vitamine C per gram dan sinaasappels. Ook bevatten Goji bessen 21 mineralen en sporenelementen waaronder germanium, een stof die zelden wordt gevonden in voedingsmiddelen, vitaminen B1, B2, B6, en vitamine E. De ruwe Goji bes is een uitstekende bron van eiwitten.