Dit keuzevak is opgedeeld in 4 verschillende wikiwijs arrangementen. Na het afronden van de vier arrangementen beheers je de volgende eindtermen:
Ontwikkelingen in de levensmiddelenbranche en de voedingsmiddelenbranche en de voedingsmiddelenindustrie beschrijven en hier op een eenvoudige wijze op inspelen.
Grondstoffen verwerken en bereiden tot een kwalitatief goed halffabricaat of eindproduct.
Een voedingsadvies geven.
De kwaliteit en voedselveiligheid van voedingsmiddelen beoordelen en bewaken.
Elk arrangement behandelt lesstof van één van de bovengenoemde eindtermen
Wat ga je tijdens de uitvoering van deze wikiwijs leren?
Dit arrangement richt zich op eindterm 1: Ontwikkelingen in de levensmiddelenbranche en de voedingsmiddelenindustrie beschrijven en hier op een eenvoudige wijze op inspelen.
schaarste, overproductie en verspilling van voedsel in de (groene) (wereld)markt benoemen
voorbeelden van nieuwe aandachtsgebieden in de levensmiddelenbranche en de voedingsmiddelenindustrie benoemen
voorbeelden van nieuwe aandachtsgebieden in de levensmiddelenbranche en de voedingsmiddelenindustrie benoemen en verklaren
voorbeelden van nieuwe technologieën in de voedingsmiddelenindustrie benoemen
verschillende voedingstrends herkennen, denk aan vegetarisch, kant en klaar, biologisch, eiwitrijk, koolhydraatarm