# Voeding en kleinschalig wonen

In instellingen waar mensen kleinschalige zorg krijgen, komt het eten vaak niet meer uit een grote centrale keuken. Er wordt ter plekke, in de eigen keuken gekookt, en bewoners en/of familie hebben inbreng over wat er op tafel komt die dag. Bij kleinschalige instellingen waar met leefstijlen gewerkt wordt zie je ook dat de voorkeur uit gaat naar wat men gewend is te eten (bijvoorbeeld Indisch eten, of een warme maaltijd 's middags in plaats van 's avonds).
Van jou als verpleegkundige wordt verwacht dat je een maaltijd kunt verzorgen; niet alleen het halen van alle benodigdheden, eventueel samen met bewoners, maar ook het (voor-)bereiden ervan, liefst samen met bewoners. Dat betekent dat je kookskills moet hebben, maar ook mensen kunt begeleiden in het maken van de maaltijd. Bij mensen met een ziekte of aandoening vergt dat extra vaardigheden, en een goede alertheid van jou. Je wilt immers niet dat bewoners zich beschadigen aan kookgerei, of zich branden aan hete pannen.
Hieronder vind je een kookboek dat speciaal voor en door bewoners van een kleinschalige zorginstelling is samengesteld. Klik op de link om het te bekijken.

(Figuur 14. Eigen foto).

Kookboek kleinschalig wonen

Bekijk het filmpje hieronder en beantwoord dan de vraag.

(Figuur 15. Eigen foto).

Kookdame