Stofwisseling.
De stofwisseling is een verzamelnaam voor allerlei chemische processen in je lichaam. Het wordt ook wel metabolisme genoemd. Wanneer je in rust bent heb je een minimale stofwisseling (hart, longen, spijsvertering en spieren) die ervoor zorgen dat je in leven blijft. Dit noem je de grondstofwisseling of het basaalmetabolisme. Daarnaast kennen we nog de processen van opbouwstofwisseling (anabolisme) en afbraakstofwisseling (katabolisme). Bij de opbouwstofwisseling worden bijvoorbeeld voedingsstoffen omgezet in lichaamseigen stoffen, dit wordt gebruikt om nieuwe cellen te bouwen. Bij de afbraakstofwisseling worden stoffen verbrand, waardoor er energie ontstaat. Dit gebeurt in de cellen. Wanneer de opbouwstofwisseling groter is dan de afbraakstofwisseling wordt je zwaarder. Bij een afbraakstofwisseling die hoger is dan de opbouwstofwisseling val je af.
Energie die vrijkomt bij de verbranding wordt uitgedrukt in kilocalorieën of kilojoules. Een kilocalorie (kcal) is de hoeveelheid warmte die nodig is om 1 liter water 1 graden celcius te laten stijgen. Je lichaam heeft deze warmte die voortkomt uit de verbranding van voedingsstoffen nodig om warm te blijven.
Belangrijk om te weten: