Stap 1: Enzymen

Enzymen: de werkpaarden van de cel
Herhaal de volgende twee Kennisbanken:

Eiwitten

Vertering en opname

 

Werking van enzymen
Bekijk de volgende video over enzymen. Let daarbij op de volgende punten:

 

    Enzymen in actie
    Bestudeer uit de Kennisbank de volgende pagina:

    Reactiesnelheid en enzymen


    Te warm?
    Bekijk de animatievideo: Proteinstructure - www.sumanasinc.com
    Formuleer in maximaal 4 zinnen waardoor veel enzymen niet goed werken bij een hoge temperatuur.
    Tips: Welke bindingen spelen hierbij een rol?
    Bedenk wat de invloed zal zijn van een verandering in temperatuur op deze bindingen.
    Bekijk eventueel nog eens. Jullie formuleringen worden klassikaal besproken. 

    Eiwitten