## Stap 1: Enzymen

Enzymen: de werkpaarden van de cel
Herhaal de volgende twee Kennisbanken:

| #### Eiwitten

| #### Vertering en opname

Werking van enzymen
Bekijk de volgende video over enzymen. Let daarbij op de volgende punten:

- In 1.15 wordt gezegd: "het gen stuurt een boodschapper molecuul naar het enzym". In 1.59 zegt de presentator: "bijen, spinnen en slangen voegen agressieve enzymen toe aan hun speeksel." Verbeter deze uitspraken! Bespreek je antwoorden na het kijken in de klas.
- Enzymen worden in de video de werkpaarden van ons leven genoemd. Bespreek in de klas hoe de makers tot deze uitspraak komen.

Enzymen in actie
Bestudeer uit de Kennisbank de volgende pagina:

| #### Reactiesnelheid en enzymen

Te warm?
Bekijk de animatievideo: Proteinstructure - www.sumanasinc.com
Formuleer in maximaal 4 zinnen waardoor veel enzymen niet goed werken bij een hoge temperatuur.
Tips: Welke bindingen spelen hierbij een rol?
Bedenk wat de invloed zal zijn van een verandering in temperatuur op deze bindingen.
Bekijk eventueel nog eens. Jullie formuleringen worden klassikaal besproken.

| #### Eiwitten