## Stap 3: Energiebehoefte en -opname

Om de enorme hoeveelheid chemische reacties uit te voeren die ervoor zorgen dat je in leven blijft, is naast aanvoer van bouwstoffen ook veel brandstof nodig. Koolhydraten dienen als brandstof. Bij een tekort aan koolhydraten kunnen vetten en eiwitten ook als brandstof worden gebruikt.

Bestudeer de informatie in de Kennisbank.

| #### Omzetting

| #### Voedsel als energiebron

Voordat je kunt weten hoeveel brandstof je moet opnemen in de voeding, is het belangrijk om te weten hoeveel energie je nodig hebt. Wanneer dit in overeenstemming met elkaar is, spreek je van een energiebalans.

Maak de oefening.

De energie die je in je ruststofwisseling verbruikt, is niet alleen noodzakelijk om arbeid te leveren. Ook de spijsvertering heeft veel invloed op de ruststofwisseling. Voor de vertering van vetten wordt de ruststofwisseling met ongeveer 4% verhoogd. Voor de vertering van koolhydraten met ongeveer 6% en voor de vertering van eiwitten met zelfs 25%. Door de ingewikkelde structuur van eiwitten kost de afbraak veel energie.

Omdat je niet de hele dag in je bed ligt, verbruik je ook energie om dingen te doen. Hoeveel energie heb je nodig om goed te kunnen functioneren? Dat is afhankelijk van je activiteiten op een dag. Gemiddeld is de ruststofwisseling ¾ van de energiebehoefte.

Keuzeoefeningen

Maak één van de volgende oefeningen.
Je werkt bij deze oefeningen in vier- of vijftallen. Zorg ervoor dat je het goed begrijpt en je klasgenoten kunt uitleggen. Verzamel daarbij concrete voorbeelden of zorg dat je gegevens kunt laten zien. Wissel de antwoorden met elkaar uit en zorg dat iedereen de antwoorden begrijpt en heeft kunnen noteren.