## 6.1 Bioplastic practicum

Practicum 1: Plastic uit melk

Benodigdheden:

- 500 mL melk
- 60 mL azijn
- Maatbeker (100 mL)
- 2 bekerglazen (1 L)
- Zeef
- Aluminium folie
- Thermometer
- Brander, driepoot en netje
- Keukendoek
- Spatel

Werkwijze:

Caseïne is een dierlijk eiwit dat in melk zit. We gaan dit eiwit nu scheiden van de melk.

1. Giet de melk in 1 bekerglas. Plaats het bekerglas op het netje van de driepoot. Steek de brander aan en schuif die onder de driepoot.

2. Plaats een thermometer in de melk en roer voorzichtig.

3. Zet de brander uit als de melk een temperatuur heeft van 37 graden Celsius.

4. Haal de beker van die driepoot en giet er onmiddelijk azijn bij onder constant roeren.

5. Laat de inhoud van de beker nu 15 minuten rusten.

Beantwoord ondertussen de volgende vragen in je schrift. Gebruik hiervoor de volgende informatie over het eiwit caseïne.

a. Waarom moet de melk verwarmd worden tot 37 graden Celsius?

b. Waarom hebben we azijn toegevoegd?

c. Wat zag je na toevoeging van de azijn?

d. Waarom moet het mengsel een kwartier rusten?

Als je het mengsel een kwartier hebt laten rusten ga je verder met de proef:

6. Plaats de zeef over de andere maatbeker en giet het mengsel voorzichtig door de zeef.

7. Laat de witte massa een aantal minuten uitlekken.

8. Breng de massa op een keukendoek en wring de massa voorzichtig uit.

9. Schep 1/3 van de massa in het midden op een plastic bord.

10. Maak het plat met een spatel.

11. Schrijf je naam op een blaadje en maak het vast aan het bord.

12. Maak met de rest van de massa een zelf verzonnen vormpje.

13. Laat het geheel een aantal dagen drogen.

Practicum 2: Plastic uit zetmeel

Benodigdheden:

- Maatbeker (500 mL)
- Afdekking: petrischaal of horlogeglas
- Brander, driepoot, netje
- Zetmeel
- HCl (0,1 mol/L)
- NaOH (0,1 mol/L)
- Balans
- Verschillende maatbekers en maatcilinders (50 ml, 100 ml, 500 ml)
- Glycerol
- Lakmoespapier
- Kunststof bord of petrischaaltje
- Spatel

Methode:

1. Meet het volgende af in verschillende maatbekers en maatcilinders: 250 mL gedestilleerd water, 25 gram zetmeel, 30 mL HCl en 20mL glycerol.

2. Giet nu alles bij elkaar in een grote maatbeker onder constant roeren.

3. Dek de beker af met een petrischaal (of horlogeglas)

4. Steek de brander aan.

5. Plaats de brander onder de driepoot met het netje.

6. Laat het 15 minuten koken onder constant roeren.

7. Dip met een stukje lakmoespapier in het mengsel.

- Wat zie je op het papier?

- Wat betekent dat?

8. Voeg bij het mengsel een klein scheutje het NaOH toe.

9. Test opnieuw met het lakmoespapier tot je geen kleurverandering meer vaststelt.

10. Giet dan het mengsel in het midden van een kunststof bord of petrischaaltje.

11. Wrijf met een spatel het geheel plat. Tik daarna zachtjes met het bord of petrischaaltje op de tafel tot het oppervlak mooi effen is.

12. Schrijf je naam op een blaadje en hang dit met een paperclip aan het bord.

13. Laat het plastic een aantal dagen drogen.

Beantwoord in hoofdstuk 6.2 vragen over dit practicum.

Plastic testen

Over een paar dagen gaan jullie het plastic testen. Zodra allebei de plastics zijn opgedroogd kan je ze vergelijken. Welk soort plastic is sterker? Wat gebeurt er als je het plastic onder warm water houdt? Vergelijk bij het plastic uit melk ook het plastic plaatje en het plastic vormpje met elkaar