Kritische plaatsen zijn plaatsen waar vuil zich gemakkelijk ophoopt.
Denk aan hoeken van ruimtes of koppelingen van buizen of slangen. Hieronder zie je een aantal foto's van kritische plaatsen in een productieproces.
Ophoping van vuil kan leiden tot een besmetting van het product. Daarom is het van belang de kritische plaatsen goed te reinigen en (afhankelijk van het productieproces) te desinfecteren.