## 3. Proef: stoomdestillatie

In de tekst ‘ruiken’ heb je gelezen dat mensen al heel lang geleden probeerden om geuren uit plantaardige producten te halen.
De techniek van stoomdestillatie is hier heel geschikt voor.
Bij stoomdestillatie worden de geurstoffen meegenomen door het kokende water. In de praktijk wordt er stoom van 100 °C door het mengsel met geurstoffen geleid.
Stoomdestillatie werkt beter dan gewone destillatie. Bij gewone destillatie wordt de temperatuur te hoog waardoor de moleculen van de geurstoffen ontleden.
In de volgende proef op de volgende pagina ga je zelf met
stoomdestillatie geurstoffen uit plantaardige producten halen.

Experiment: stoomdestillatie

Voorbereiden

- De proef wordt uitgevoerd met microglaswerk. De docent bespreekt eerst de te gebruiken opstelling en legt uit hoe je de opstelling veilig kunt bouwen aan de hand van een proefopstelling. Wikkel de koeler in watten die je vochtig (nat) hebt gemaakt. De kolf en de destillatie-opzet moet je in aluminiumfolie inpakken.
- Bouw de opstelling na en maak een doorsnee tekening voor in je verslag. De volgende les ga je de proef daadwerkelijk uitvoeren.

Uitvoering (de volgende les dus)

- Weeg in het kolfje 0,7 gram geurblaadjes (geknipt in kleine stukjes) af.
- Voeg 5 ml. water toe en breng het mengsel aan de kook.
- Als het mengsel kookt, zet je het verwarmingselement op stand 6 en laat je het mengsel rustig koken. Uit de koeler komen druppels die sterk naar bijvoorbeeld lavendel moeten ruiken.
- Het resultaat kun je verder verdunnen met water tot reukwater.
- Maak een kort verslag volgens de regels die daarvoor gelden. Leg in je verslag uit hoe de methode van stoomdestillatie werkt.