## Stap 2: Bouw en werking van enzymen

Enzym

Meer dan 50% van de droge stof van een cel bestaat uit eiwitten.
De eiwitten in een cel hebben ieder een eigen functie. Eiwitten kunnen de cel verstevigen of ervoor zorgen dat een bepaalde chemische reactie plaatsvindt. Ook bij de afweer spelen eiwitten een belangrijke rol; ze kunnen hechten aan de eiwitten van een ziekteverwekker, waardoor deze onschadelijk wordt gemaakt.
Eiwitten in het bloed vervullen ook een functie bij de bloedstolling.
Zie voor een compleet overzicht van de rol van eiwitten de Kennisbank:

| #### Algemene bouw van nucleïnezuren

In de rest van deze module concentreer je je op een bepaalde groep eiwitten, de enzymen.
Bekijk de video en maak daarna de opdrachten:
Video: Enzymen

Lees in nu in de Kennisbank:

| #### Reactiesnelheid en enzymen

Bouw en functies
Werk in tweetallen
De structuur van een enzym is bepalend voor de goede werking ervan.
Op Bioplek vind je belangrijke feiten over de bouw en werking van enzymen.
Bekijk de verschillende pagina's en bespreek ze met een klasgenoot.