Uit berichten in de krant en op de TV weten we allemaal dat er dingen mis kunnen gaan met voedsel, soms met ernstige gevolgen voor de consument. Misschien heb je zelf wel eens een voedselinfectie opgelopen op vakantie?!
Veiligheid van voedingsmiddelen is dus heel belangrijk. De producent moet deze veiligheid kunnen garanderen.
Onder voedselveiligheid valt het vóórkomen van:
- Voedselvergiftigingen
- Voedselinfectie
- Directe lichamelijke schade
- Voedselintoleranties
- Voedselallergieën
‘Voorkomen dat de consument ziek wordt of lichamelijke klachten krijgt van de voeding.’