## Plan van aanpak

Hoe: Om ons product aan zoveel mogelijk mensen te presenteren en feedback te krijgen hebben wij de volgende aanpak:

- Wij gaan naar een supermarkten toe. In dit geval de Poeisz in Oudehaske.

- Daar presenteren wij ons plan en product aan de manager/leidinggevende in pitch vorm.

- Gedurende 3 uren bieden wij het gebak aan de klanten aan en vragen hier feedback over.

- Met een stand/kraam met kort en krachtige uitleg d.m.v. poster en persoonlijke benadering trekken wij de doelgroep naar ons toe.

- Wij bieden de gebakjes aan in handig formaat (één-haps-gebakjes).

- De feedback vragen wij aan de klant d.m.v. een korte vragenlijst met meerkeuze vragen (max. 4 vragen) en een ruimte voor ‘eigen inbreng’.

Presenteren en organiseren: Voor het uitvoeren van deze opdracht hebben wij 2 presentaties nodig. 1 voor de manager/leidinggevende en 1 voor de doelgroep.

Voor de manager/leidinggevende laten wij zien, door middel van een Power Point Presentatie, wat wij van plan zijn. Tevens laten wij hun onze producten proeven. Mocht de poster klaar zijn, dan kunnen wij deze ook meenemen als presentatiemateriaal.

Met de presentatie aan de manager/leidinggevende laten wij zien dat er met de producten en recepten die zij aanbieden, er voor de doelgroep zoveel variatie in is aan te brengen, zonder dat de winkelketen er zelf iets in hoeft aan te passen of dat de aanpassingen hierin minimaal zijn, en de doelgroep toch gebak kan eten.

Door producten van de Poeisz te gebruiken, laten wij aan de doelgroep zien dat deze supermarkt alle mogelijkheden bied om suikervrij of suikerarm gebak te eten. Dit is een stimulans tot een grotere omzet in de betreffende producten.

Voor de diabetes patiënten maken wij een kraam/stand die goed in het zicht is en de aandacht trekt door middel van kleur, geur, het persoonlijk aanspreken en de korte krachtige termen op de poster.

Met deze aanpak laten wij de diabetes patiënten kennis maken met suikervrij of suikerarm gebak en met bereidingswijzen die in de thuissituatie goed uitvoerbaar zijn. Door het proeven van ons gebak overtuigen wij dat er zo veel te variëren is met smaak en textuur, waardoor het aanbod ineens veel groter is.

Door het gebak te maken van de ingrediënten die in een supermarkt te verkrijgen zijn, is de stap kleiner om toch te beginnen met zelf suikervrij of suikerarm gebak te maken.

Tevens is het een activiteit die ook door kinderen uitgevoerd kan worden (onder begeleiding).

Voordeel van deze recepten:

- Het zijn makkelijke recepten, waardoor de diabetes patiënten de gebakjes ook thuis kunnen maken.

- De smaken zijn neutraal, waardoor er veel gevarieerd kan worden op eigen smaak. Wat je zelf lekker vindt.

- Het is leuk voor jong en oud.

Bij de uitvoering zijn de HACCP-richtlijnen van kracht.

https://www.nvwa.nl/onderwerpen/regels-voor-ondernemers-eten-en-drinken/dossier/haccp/regelgeving 8 mei 2015.

Hoe ziet de kraam/stand er uit:

- Er hangt een grote poster met krachtige korte kreten,

- De kraam/stand heeft de lengte zodat er 3 volwassenen goed naast elkaar kunnen staan en een diepte van minimaal 50 cm,

- Er is een koelruimte voor de ingrediënten of gebakjes,

- Er is een opbergruimte voor de servetten, schaaltjes en vorkjes,

- Er is een mogelijkheid om de handen te wassen en het werkoppervlak schoon te maken,

- Er is een klein werkoppervlak waarin wij het gebak gereed kunnen maken voor presentatie en aanvulling,

- Aan de zijden van de kraam/stand is er een mogelijkheid voor de Poeisz om hun producten te promoten, indien zij akkoord gaan in financiële compensatie.

- Er staat een tafeltje met schrijfgerei om de feedbackformulieren in te vullen.

Kledingvoorschriften en hygiëne:

- Korte nagels, lange haren vast en geen sieraden aan de armen en vingers,

- Tijdens het (voor)bereiden van het gebak worden een schort en handschoenen gedragen i.v.m. de hygiëne,

- De handhygiëne wordt tijdens alle handelingen toegepast,

- De kleding dient een vertegenwoordigings-uitstraling te hebben. Een nette broek met blouse of blazer. De kleuren worden op elkaar afgestemd om samenwerking uit te stralen.

Plan van aanpak/stappenplan:

- Via Facebook was er een filmpje over appelroosjes die makkelijk suikervrij te maken waren. Verder zochten wij via www.google.nl naar andere suikervrij gebak. Wanneer er wel suiker in zit (of zoetstof), dan vervangen wij deze door vanille of fruit. Wanneer mogelijk, laten wij de suiker weg.

- Op basis van een (eventuele) tegemoetkoming in de onkosten, wordt er een begroting gemaakt voor de boodschappen. Per supermarkt 1 begroting.

- De boodschappen worden max. 3 dagen voor het bakken gehaald. Dit in verband met de houdbaarheidsdatum van de producten. Er wordt per supermarkt voor 60 porties per gebakje gekocht.

Er wordt de dag vooraf aan het uitvoeren van de opdracht gebakken bij 1 van ons thuis.