Aan het keukenzoutgehalte van bijvoorbeeld vleeswaren worden geen bijzondere warenwettelijke eisen gesteld. Het maakt wel deel uit van de berekening van het federgetal (= verhouding tussen water en eiwit in vlees). Aan het federgetal zijn wel warenwettelijke eisen gesteld.
In de westerse voeding zit over het algemeen veel keukenzout. 80% van het zout dat we binnen krijgen zit in het eten en drinken dat we kopen in de supermarkt. 20% voegen we zelf toe bij het koken of aan tafel. Van nature zit er niet zoveel zout in het eten. Het meeste zout voegen fabrikanten toe om het eten op smaak te brengen. Uit gezondheidsoverweging is het wenselijk om de dagelijkse consumptie van keukenzout te beperken. Te veel keukenzout werkt onder andere bloeddrukverhogend.