Besmettingsbron productiemethoden en materialen

Figuur 7 De inrichting van de ruimte kan ook bijdragen aan hygiene

Bij het ontwerp en de bouw van levensmiddelenbedrijven wordt  ook rekening gehouden met hygiĆ«ne. Een voorbeeld hiervan is de routing in het bedrijf. De grondstofontvangst zal hoogstwaarschijnlijk aan de andere kant van het gebouw zitten als de inpakafdeling. Dit om besmetting te voorkomen.