Vitamines
Vitamines zijn stoffen die voorkomen in eten en drinken. Het lichaam is in staat om bepaalde stoffen in het lichaam om te zetten in vitamines, dit zijn er heel weinig. Je kunt bijvoorbeeld denken aan vitamine D, dit kan worden aangemaakt wanneer onze huis zonlicht opvangt. Ook vitamine K wordt in kleine hoeveelheden aangemaakt in ons lichaam, dit gebeurt in de darm. Op bovenstaande kleine uitzonderingen na kan ons lichaam verder geen vitamines aanmaken.
Vitamines kunnen we verdelen in twee groepen; in vet oplosbare vitamines en in water oplosbare vitamines. De in vet oplosbare vitamines zijn vitamine A, D, E, K. De in water oplosbare vitamines zijn B en C. In dit arrangement gaan we verder in op vitamine C ( Hartman, 2012).