## 4. Biologie: Wat zit er in mijn eten? ±45 min

Je eet en drinkt van alles, vlees, groente, fruit, aardappels, kaas, boter, melk, thee enz. Dit noemen we voedingsmiddelen. Maar wat maakt sommige soorten voedsel nou gezonder dan andere, wat zit er nou eigenlijk allemaal in je eten en wat moet ik allemaal binnen krijgen om gezond te eten?

Je eten bestaat uit allerlei voedingstoffen, waarbij in verschillend eten meer van de ene dan van de andere voedingsstof zit.

Bij deze opdracht ga je uitzoeken waar je eten allemaal uit bestaat en wat al die stoffen doen in je lichaam.

### Kopieer en beantwoord de vragen op de werkbladen biologie.

Zet het document in jouw biologie map in de OneDrive.

1. Zoek op welke 6 voedingsstoffen er zijn.

2. Schrijf achter de voedingsstoffen welke functie ze voor je lichaam vervullen.

3. Zoek vervolgens op in welke voedingsmiddelen de stoffen vooral voorkomen.

Ga nu het onderstaande practicum doen en beantwoord de vragen (zet deze ook in hetzelfde word-document).

### Zetmeelpracticum

Zetmeel zit in veel producten, zoals jullie al eerder hebben uitgezocht. Maar hoe kan je dat nou testen?

Er zijn bepaalde stoffen die verkleuren als je ze in contact komen met andere specifieke stoffen, deze stoffen noemen we indicatoren. De indicator voor zetmeel is een jood-oplossing, deze kleurt blauw als het in aanraking komt met zetmeel.

#### Wat heb je nodig?

- Een petrischaal
- Zetmeel
- Minimaal 2 voedingsmiddelen (waarvan je denkt dat er zetmeel in zit)
- Jood-oplossing

#### Wat moet je doen?

1. Doe een beetje zetmeel in de petrischaal en doe er een paar druppeltjes Jood-oplossing (J-O) bij en noteer je resultaten.
2. Spoel de petrischaal om met water
3. Doe één van de voedingsmiddelen in de petrischaal en doe er een paar druppeltjes J-O bij
4. Herhaal stap 2 en 3, steeds met een ander voedingsmiddelen

#### Vragen

1. Zit er in alle geteste voedingsstoffen zetmeel? (welke wel en welke niet?)
2. Zit er in alle voedingsstoffen evenveel zetmeel, hoe kan je dat zien?