Biologie: Verteren begint in je mond

 

De werking van speeksel.

 

We zeggen wel eens: ‘Dat ziet er lekker uit, het water loopt me in mijn
mond.’ Dat ‘water’ is speeksel. Speeksel is het eerste verteringssap
waarmee je voedsel in aanraking komt. De speekselklieren scheiden al
speeksel af voordat er voedsel in je mond komt.
Speeksel bestaat uit water, slijm en een enzym. Het slijm verhoogt de
glijbaarheid van het voedsel. Hierdoor gaat het inslikken
gemakkelijker. Het enzym in speeksel versnelt de vertering van
zetmeel. Hierdoor wordt zetmeel in je voedsel voor een deel al in je
mond verteerd.

Practicum: De werking van speeksel. (Digitale versie: klik hier)

Wat heb je nodig?

Wat moet je doen?