Glutenintolerantie
Gluten is een mengsel van eiwitten die voorkomen in granen zoals tarwe, rogge, haver, spelt, kamut en gerst. Gluten zit dus in:
Verder zit het ook in soepen, sausen en sommige snoepjes en ijsjes.
Glutenintolerantie is een veel voorkomende darmziekte. Het is géén allergische aandoening. Een glutenintolerantie wordt ook wel coeliakie genoemd. In Nederland zijn 16.000 mensen met de diagnose coeliakie. Waarschijnlijk zijn er nog veel meer mensen met een gluteninolerantie, naar schatting ongeveer 160.000 mensen. Ongerveer 1% van de Nederlandse bevolking heeft er last van. De klachten worden namelijk niet altijd herkend.
Mensen met een glutenintolerantie kunnen alle voedingsmiddelen met gluten dus niet eten. In de lijst met voedingsmiddelen die hierboven staat vermeld, zitten allemaal gluten. Deze kunnen bij mensen me een glutenintolerantie dus ernstige darmproblemen geven.