Oorzaak

Bij een glutenintolerantie speelt erfelijke aanleg een rol. Dat betekent dat áls je de genen voor coeliakie hebt, je het kúnt krijgen, maar het hoeft niet. 
Ook factoren in de omgeving spelen een rol. De wetenschappers weten nog niet welke factoren dat allemaal precies zijn. Wél zou het kunnen dat als je een baby té snel aan gluten laat wennen en het ook veel geeft, de baby de ziekte sneller kan krijgen. Dat is bijvoorbeeld zo bij een baby die al met 7 maanden Bambix krijgt. 
Ook denken de wetenschappers dat een bepaald virus voor de ziekte zou kunnen zorgen. Tenslotte onderzoekt men of de duur van de borstvoeding iets met de ziekte te maken zou kunnen hebben.