De mens gebruikt al heel lang gras. 9000 jaar geleden begonnen de jagers en verzamelaars de zaden van grassen te verzamelen om te eten. Daarna gingen de eerste boeren deze grassen en granen kweken. Het waren graansoorten als gerst, rogge, tarwe, haver. Deze graansoorten gebruiken we nog steeds!
Mais wordt veel verbouwd en gegeten in Zuid-Amerika.
Rijst wordt in het Verre Oosten verbouwd, omdat het veel warmte en water nodig heeft.
Een andere grassoort is suikerriet. Ook dat groeit in warme gebieden. Er wordt suiker uit gehaald.