# Zuren

Zure stoffen zijn vrijwel altijd oplosbaar in water.
Volgens het 'klassieke' zuur-base concept (Arrhenius-theorie) is een zuur een stof die in water kan dissociëren onder vorming van H+-ionen, die vervolgens met H2O-moleculen H3O+-ionen vormen. Hiermee is in feite de definitie gegeven van een zuur volgens de meer algemene Brønsted-Lowry theorie: een zuur is een deeltje (molecuul of ion) dat een H+-ion (proton) kan afstaan: een protondonor.
Het deeltje dat na het afsplitsen van H+-ionen overblijft noemen we het zuurrestion (of kortweg zuurrest) van het zuur.
We onderscheiden sterke en zwakke zuren.

####

#### Belangrijke zuren

In onderstaande tabel vind je de formules, namen en zuurrestionen van enkele belangrijke zuren.

Zuur | Zuurrestion
sterke zuren
HCl | waterstofchloride | Cl- | chloride
HNO3 | salpeterzuur | NO3- | nitraat
H2SO4 | zwavelzuur | HSO4- | waterstofsulfaat
| SO42- | sulfaat
zwakke zuren
H3PO4 | fosforzuur | H2PO4- | diwaterstoffosfaat
| HPO42- | monowaterstoffosfaat
| PO43- | fosfaat
H2CO3 (CO2+ H2O) | koolzuur | HCO3- | waterstofcarbonaat
| CO32- | carbonaat
H2SO3 (SO2+ H2O) | zwaveligzuur | HSO3- | waterstofsulfiet
| SO32- | sulfiet
CH3COOH | azijnzuur | CH3COO- | acetaat

Er zijn zuren die meer dan één H+-ion per molecuul kunnen afstaan, zoals zwavelzuur en fosforzuur.
Dat zijn meerwaardige zuren. Zuren die niet in zuivere vorm voorkomen, maar alleen in lage concentraties in de oplossing, zoals koolzuur en zwaveligzuur, noemen we instabiele zuren.
Organische zuren, zoals azijnzuur, zijn protondonors met een koolstofskelet. Ze hebben alle één of meer COOH groepen. Het H-atoom dat aan de COOH groep zit kan als H+-ion aan een watermolecuul worden overgedragen, de overige H-atomen kunnen niet worden afgesplitst.
Ook onder organische zuren vinden we meerwaardige zuren.
Organische zuren komen uitgebreid aan de orde in het thema 'Sk 06 Koolstofchemie'.
In de tabel staan alleen zuren, die bestaan uit neutrale moleculen.
Sommige positieve en negatieve ionen kunnen echter ook als zuur reageren.

De zuren.