## Week 3

Na twee bezoeken aan vleesproducerende veehouderijbedrijven gaan we onderzoeken wat nu precies het verschil is tussen 'wild' en biologisch vlees en vlees uit de reguliere vleesproductie. Daarnaast bekijken en proeven we ook wat de goedkope vleessoorten van de grote winkelketens ons te bieden hebben. Een lesje vlees, vleesverwerken en als afsluiter zelf frikadellen maken en deze vergelijken met die van de winkel.

Voor deze les gebruiken we vlees wat we gekocht hebben bij schotsehooglanders.nl en lansdouwe.nl de bedrijven waar we de afgelopen weken op bezoek zijn geweest.

Les vlees en productontwikkeling.