Inleiding

De meeste aldehyden reageren met een gecon­centreerde oplossing van natriumwaterstofsulfiet (NaHS03) volgens:

 

Deze reaktie kan gebruikt worden om de hoeveel­heid van een aldehyde in een oplossing te bepalen.

Bij een aldehyde-oplossing voegt men een natriumsulfietoplossing, waaraan een be­paalde hoeveelheid zwavelzuur is toegevoegd. De hoeveelheid zwavelzuur bepaalt de concentratie van de waterstofsulfietionen die in de oplossing worden gevormd volgens:

 S032-(aq) + H+(aq) -> HSO3- (aq)

De hoeveelheid waterstofsulfiet, die niet met het aldehyde reageert, wordt daarna met behulp
van loog gemeten.

HSO3- (aq) + OH-(aq) -> H2O + SO32-(aq)

Dit kan door gebruik te maken van een pH-meter waarbij de equimolaire hoeveelheid loog grafisch wordt bepaald.