Proeven: Schimmels (met filmpje)

Leskenmerken
Activiteiten Groepsgesprek, film, proeven
Werkvorm Klassikaal
Doel De kinderen ontdekken de verschillen tussen soorten schimmels en proeven eetbare schimmels.
Duur 40 minuten

 

Benodigdheden
  • 1 doosje champignons
  • 25 gram boter
  • 1 liter bouillon
  • 30 gram bloem
  • zout, peper, koffieroom
  • 100 g blauwschimmelkaas
  • bekertjes en lepeltjes

 

Uitvoering

Vraag de kinderen wat ze weten over schimmels. Stel vragen als: Wat is een schimmel? (Een schimmel is geen plant en geen dier, maar een levend organisme die leeft van dood materiaal.)  Waar groeien schimmels goed? (Op vochtige plaatsen. Schimmels kunnen zowel op voedsel als op vochtige plaatsen (in huis) voorkomen.) Zijn ze goed of slecht? (Sommige schimmels zijn erg vervelend. Zeker als ze op voedsel (beschimmeld brood en fruit bijvoorbeeld), in het huis of in je lichaam (schimmelinfectie) voorkomen. Sommige schimmels kunnen echter ook heel veel waardevol zijn. Zo ruimen schimmels vaak dood materiaal op. Denk maar aan paddenstoelen in het bos.) Kennen jullie eetbare schimmels?  ( Er zijn verschillende soorten schimmelkaas die erg lekker zijn. En wat dacht je van champignons, oesterzwammen en andere eetbare paddenstoelen? Let op: Je moet nooit een paddenstoel zomaar plukken. Je koopt deze paddenstoelen in de winkel!)

Laat de volgende aflevering van Huisje Boompje Beestje (14.15 minuut) zien, die de verschillen uitlegt tussen schimmels op brood, als oesterzwam en in/op kaas.

 

Maak daarna champignonsoep met schimmelkaas met de kinderen. Voor ieder kind een bekertje. Eet de soep samen met de kinderen en bespreek daarna de smaak

Bereidingswijze:
Snijd de gewassen champignons in plakjes en smoor ze, 10 minuten in de boter. Schenk de bouillon erop en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Maak de bloem met water aan en schenk dit al roerend in de hete soep. Doe er vervolgens de blokjes kaas bij en laat nog heel even zacht koken en breng hem op smaak met zout, versgemalen peper en een scheutje koffieroom. Schenk de soep in de bekertjes. Smullen maar!

 

Aansluitende Smaaklessen
Groep 3 Groep 4 Groep 5 Groep 6

1. Proeven met al je zintuigen

2. De jamfabriek

4. Tanden houden van het getal 7

3. Wie maken ons eten

2. Lekker uit de Schijf van Vijf

3. Etenswaren bewaren

4. Wat een verspilling!

2. Waar komt ons eten vandaan?

3. Lekker eten met de Schijf van Vijf

4. Eet jij een blij ei?

5. Restaurant in de klas: Lunch

Klik hier voor alle Smaaklessen ยป