Voordat je gaat koken moet je eerst de regels van het lokaal kennen.
1) je maakt je haren vast.
2) je draagt een schort.
3) Je wast je handen goed. Doe dit ook steeds tussendoor.
4) Lees altijd goed wat op de verpakking staat.
5) Zorg dat alles goed gaar is
6) Nooit rauw en gaar voedsel bij elkaar leggen.
7)Groente en fruit altijd goed wassen of schillen
8)Werk altijd met schone materialen, was ze bij het verwerken van verschillende producten tussendoor af.
9)Gebruik een schone handdoek voor de handen.
10)Gebruik een schone theedoek om af te drogen.
11) Gebruik iedere keer een schoon poetsdoekje.
12)Was en droog je spullen goed af en laat controleren door je docent.
13)Zorg dat je keuken schoon is als je het lokaal verlaat.
14) je gaat zuinig om met materiaal en ingredienten
Voorbereiding:
Schort voor
Haren in een staart
Ringen, armbanden en horloges af
Wat heb je nodig:
- glaswerk (spoel na met heet water)
- bestek
- borden en kopjes
- schalen en kommen
- snijplanken en ander keukenmateriaal
- pannen, LET OP als eerste de schoonste!
- eindig met vuilste pan
- vuilnisbakje en GFT bakje
- controleer of alles goed schoon is, gebruik eventueel een schuurspons.