Zorg voor een gevarieerde voeding
In geen enkel voedingsmiddel zitten alle voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Bij een éénzijdig voedingspatroon zullen voedingsdeficiënties ontstaan. Door een gevarieerd voedingspatroon zal het lichaam alle voedingsstoffen binnen krijgen.
Om alle essentiële voedingsstoffen in het lichaam te krijgen zal men verschillende voedingsmiddelen tot zich moeten nemen.
Bijvoorbeeld
Ook zijn er - om de juiste voedingswaarde te krijgen - vaak combinaties noodzakelijk. Eén product kan dan niet voldoende voedingswaarde geven en heeft andere producten nodig.
Een voorbeeld hiervan zijn de voedseleiwitten. Er zijn voedseleiwitten met een hoge en een lage biologische waarde. De biologische waarde geeft aan hoeveel grammen lichaamseiwit uit 100 gram voedseleiwit gehaald kan worden. Het enige voedingsmiddel met een 100% biologische waarde is moedermelk. Koemelkeiwit heeft een biologische waarde van 75%. Sojabonen hebben een biologische waarde van 73%. Het is mogelijk om de biologische waarde te verhogen door verschillende eiwitten van een lage biologische waarde te combineren.
Door het Voedingscentrum (v/h Voorlichtingsbureau voor de voeding) is in 1953 de Schijf van Vijf ontwikkeld. In 2004 is deze voor het laatst aangepast.
De eerste eetregel in deze Schijf van Vijf is eet gevarieerd. Deze schijf is opgebouwd uit vijf vakken. Deze vakken staan voor verschillende producten met dezelfde voedingsstoffensamenstelling. de grote van de vakken geven het belang van het vak aan. Advies van het voedingscentrum is om elke dag producten uit alle vakken te eten.
Tenslotte is regelmaat in het eetpatroon belangrijk: Drie hoofdmaaltijden en drie à vier keer iets tussendoor. Van de drie hoofdmaaltijden is het ontbijt het belangrijkste; na een nacht rust is de bloedsuikerwaarde gedaald tot een mimimum. Suikers zijn noodzakelijk voor activiteit van de spieren, maar vooral van de hersenen. Op het moment dat er zonder ontbijt lichamelijke activiteiten worden ontwikkeld, daalt de bloedsuikerwaarde nog meer.
De hersenen (en hiermee ook ons gedrag) zijn voor hun energievoorziening volledig afhankelijk van glucose. Hierdoor is het belang van regelmaat ook verklaard. Regelmatig kleine beetjes eten, geeft een evenwichtiger bloedsuikergehalte in het bloed en een gelijkmatige energietoevoer aan de hersenen.
