Analysemethoden

Om de aanwezigheid van een bepaalde kleurstof in een voedingsmiddel aan te tonen, zal de kleurstof geëxtraheerd en het extract sterk geconcentreerd moeten worden, aangezien de kleurstoffen door hun intensieve kleur slechts in geringe hoeveelheden in voedingsmiddelen voorkomen.

Het praktische probleem daarbij is de scheiding van de kleurstof en andere bestanddelen van het voedingsmiddel, zoals suikers, vetten, eiwitten, bindmiddel etc.

De extractie kan volgens drie methoden uitgevoerd worden.

De wollen draad methode

De chinoline methode

De polyamide methode