Indien de te onderzoeken oplossing sulfiet (als SO32- en HSO3-) bevat, zal bij aanzuren van de oplossing zwaveldioxide ontwijken dat kaliumjodaat reduceert tot jood.
SO32-(aq) + 2 H+(aq) → H2O(l) + SO2(aq)
5 SO2(aq) + 2 I03-(aq) + 4 H2O(l) → 5 HSO4-(aq) + I2(aq) + 3 H+(aq)
Het gevormde jood geeft met zetmeel een blauwe kleur; deze kan na enige tijd weer verdwijnen door:
I2(aq) + SO2(aq) + 2 H2O(l) → 2I-(aq) + HSO4-(aq) + 3 H+(aq) (I)
Benodigdheden |
|
erlenmeyer |
50 mL |
maatcilinder |
25 mL |
2 maatcilinders |
10 mL |
bekerglas |
100 mL |
filtreerpapier |
Chemicaliën
kaliumjodaat oplossing (1%)
zetmeeloplossing (1%)
zwavelzuur (2M)
wijn
Uitvoering
Los 0,2 g kaliumjodaat op in 20 mL water.
Knip stroken filtreerpapier van 8 cm bij 1 cm en doop de stroken in de kaliumjodaatoplossing waaraan enkele mL zetmeeloplossing zijn toegevoegd.
Klem een strook tussen de kurk en de wand van een erlenmeyer, waarin 8 mL wijn en 2 mL 2M zwavelzuur is gedaan.
Het strookje moet boven de oplossing blijven.
Blauwkleuring van het strookje wijst op de aanwezigheid van sulfiet.
Wanneer de wijn veel sulfiet bevat, ontkleurt het papiertje na enige tijd. (Reactie I)