Bromaat7,8 geeft met bromide in een zure oplossing broom:
BrO3-(aq) + 5Br-(aq) + 6H+(aq)→ 3Br2(aq) + 3H2O(l)
Broom addeert aan de dubbele bindingen van vet:
Het overgebleven broom maakt uit kaliumjodide jood vrij dat wordt getitreerd met natriumthiosulfaat.
Br2(aq) + 2I-(aq) → I2(aq) + 2Br-(aq)
I2(aq) + 2S2O32-(aq) → 2I-(aq) + S4O62-(aq)
Benodigdheden |
|
Chemicaliën |
3 erlenmeyers met stop |
100 mL |
kaliumbromaat |
maatcilinder |
10 mL |
kaliumbromide |
volpipet |
25 mL |
kaliumjodide-oplossing (10 massa-10%) |
volpipet |
10 mL |
zoutzuur (10 massa-10%) |
maatkolf |
1000 mL |
margarine |
buret |
50 mL |
tetra |
magneetroerder |
10 massa-% kaliumjodide-oplossing |
|
roervlo |
0,1 M natriumthiosulfaatoplossing gesteld |
|
pipetteerballon |
|
Uitvoering
Maak het reagens door 5,01 g kaliumbromaat en 20 g kaliumbromide op te lossen tot 1 liter oplossing.
Weeg in een erlenmeyer van 100 mL 0,4-0,5 g vet nauwkeurig af en los het op in 10 mL tetra.
Pipetteer 25 mL reagens toe en 3 mL zoutzuur en laat mengsel 15 minuten staan; (daarbij roeren).
Voeg dan 10 mL kaliumjodide-oplossing toe en titreer met de natriumthiosulfaatoplossing (gesteld).
Voer tegelijkertijd een blancobepaling uit met 10 mL reagens.
Voer de bepaling uit in duplo
Bereken het joodgetal van het vet.
Berekening:
a = aantal g vet
b = aantal mL Hanus-reagens dat bij de bepaling gebruikt wordt
c = aantal mL Hanus-reagens, dat bij de blanco gebruikt wordt
d = aantal mL thio-oplossing bij de blanco
e = aantal mL thio-oplossing bij de bepaling
f = molariteit van de thio-oplossing