Methode Winkler

Bromaat7,8 geeft met bromide in een zure oplossing broom:

BrO3-(aq) + 5Br-(aq) + 6H+(aq)→ 3Br2(aq) + 3H2O(l)

Broom addeert aan de dubbele bindingen van  vet:

Het overgebleven broom maakt uit kaliumjodide jood vrij dat wordt getitreerd met natriumthiosulfaat.

Br2(aq) + 2I-(aq) → I2(aq) + 2Br-(aq)

I2(aq) + 2S2O32-(aq)  →  2I-(aq) + S4O62-(aq)

 

 Benodigdheden

  

 Chemicaliën

 3 erlenmeyers met stop

100 mL 
 

 kaliumbromaat 

 maatcilinder

10 mL 
   

 kaliumbromide

 volpipet

25 mL 
 

 kaliumjodide-oplossing (10 massa-10%) 

 volpipet

10 mL 
 

 zoutzuur (10 massa-10%)

 maatkolf

1000 mL 
 

 margarine

 buret

50 mL 
 

 tetra

 magneetroerder

 10 massa-%  kaliumjodide-oplossing

 roervlo

 0,1 M natriumthiosulfaatoplossing gesteld

 pipetteerballon

  

 

Uitvoering

Maak het reagens door 5,01 g kaliumbromaat en 20 g kaliumbromide op te lossen tot 1 liter oplossing.

Weeg in een erlenmeyer van 100 mL 0,4-0,5 g vet nauwkeurig af en los het op in 10 mL tetra.

Pipetteer 25 mL reagens toe en 3 mL zoutzuur en laat mengsel 15 minuten staan; (daarbij roeren).

Voeg dan 10 mL kaliumjodide-oplossing toe en titreer met de natriumthiosulfaatoplossing (gesteld).

Voer tegelijkertijd een blancobepaling uit met 10 mL reagens.

Voer de bepaling uit in duplo

Bereken het joodgetal van het vet.

 

Berekening:

                                                                a = aantal g vet

                                                                b = aantal mL Hanus-reagens dat bij de bepaling gebruikt wordt

                                                                c = aantal mL Hanus-reagens, dat bij de blanco gebruikt wordt

                                                                d = aantal mL thio-oplossing bij de blanco

                                                                e = aantal mL thio-oplossing bij de bepaling

                                                                f  = molariteit van de thio-oplossing