Dit is een terugtitratie. Het ascorbinezuur wordt geoxideerd met een overmaat jood.
De overmaat jood wordt teruggetitreerd met een natriumthiosulfaatoplossing.
C6H8O6 + I2 —> C6H6O6 + 2H+aq + 2I-aq
I2 + 2 S2O32-aq —> S4O62-aq + 2I-aq