Het voordeel van deze methode is dat een kaliumjodaatoplossing gemakkelijk als standaardoplossing te maken is.
Jodaat vormt met jodide in een zure oplossing jood volgens:
IO3- aq + 5I-aq + 6H+aq —> 3I2 + 3 H2O
Het vrijkomende jood oxideert het ascorbinezuur:
I2 + 2e —> 2 I-
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Totaalvergelijking: C6H8O6 + I2 —> C6H6O6 + 2H+aq + 2I-aq