3. Werkwijze

3. Werkwijze

Voordat je met de presentatie aan de gang kunt moet je eerst informatie verzamelen. Onder menuknop 'bronnen' worden een aantal sites genoemd waar je de informatie kunt vinden.
Zet alle gevonden informatie bij elkaar in een Word bestand; die kun je dan bij het uitwerken van de presentatie gebruiken.
Door gebruik te maken van de genoemde bronnen kun je de informatie en antwoorden vinden over  de volgende vragen.

  1. Hoe kun je merken dat voedsel niet meer bruikbaar is. Denk aan al je zintuigen (Gebruik de schijf van 5 en neem uit elke groep 1 product)
  2. Wat zijn de symptomen bij voedselvergiftiging.(noem minstens 4)
  3. Wat betekent voor de consument de term 'uiterste verkoopdatum'?
  4. Hoe ga je om met voedsel wat je bijvoorbeeld koopt. Denk bv.aan temperatuur, verpakking tijdens vervoeren/of opslag. Gebruik weer de schijf van 5 en neem uit elke groep 1 product; Noem minstens 3 verschillende manieren om iets te bewaren. Als voorbeeld: verse melk moet gekoeld (max. 6 graden Celsius) worden bewaard.
  5. Noem van minstens 4 verschillende bereidingswijzen  waar het tijdens de bereiding van voedsel niet goed kan gaan. Op welk punt is dat dan?
  6. Wat doe je met voedsel dat over is na bereiding? Neem weer de schijf van 5 en uit elke groep 1 product. Noem minstens 3 verschillende manieren en leg uit hoelang het dan nog houdbaar is.
  7. In een instelling of restaurant hebben ze met regels te maken als het gaat om voedselbereiding. Eén daarvan is HACCP. Wat betekent deze afkorting. En geef 3 voorbeelden hoe HACCP gebruikt wordt .
  8. In de presentatie moeten de volgende worden verwerkt (en uitgelegd) worden

 ?