## Gewone vlier

Nederlands: Gewone vlier
English: Common elder
Deutsch: Schwarzer Holunder
Wetenschappelijk: Sambucus nigra
Familie: Kamperfoeliefamilie, Caprifoliaceae

Beschrijving
Afmeting: 3 tot 10 meter.
Levensduur: Overblijvend.
Bloeimaanden: Juni en juli.
Wortels: Een ondiep wortelstelsel.
Stam: Een diep gegroefde, kurkachtige schors.
Takken: De gebogen takken zijn vrij gemakkelijk te breken. Ze zijn gevuld met een witachtig merg.
Bladeren: De dofgroene bladeren zijn geveerd met 3 tot 7 langwerpig-eironde, 5 tot 10 cm lange, fijn getande blaadjes.
Bloemen: De bloemen vormen samen vlakke schermvormige pluimen van 10 tot 24 cm, aan het eind van lange takken. Ze zijn wit, geurend, stervormig en 5-delig. De helmknoppen zijn geel.
Vruchten: De bessen zijn eerst rood, maar worden later zwart. Het sap is paarsrood en zuur van smaak.

Biotoop
Bodem: Zonnige tot half beschaduwde plaatsen op droge tot vochtige, matig voedselrijke tot zeer voedselijke, vaak kalkhoudende en omgewerkte grond (allerlei grondsoorten).
Groeiplaatsen: Heggen, struikgewas, lichte loofbossen, wilgenbossen, populierplantages, jeneverbesstruikgewas, kapvlakten, aanspoelselgordels langs de kust, drooggevallen platen, duinen, oude muren, ruïnes, stortplaatsen en rivieroevers.

Eetbaar
Eetbare delen: bloemen en bessen.
Smaak: Vlier / licht bitter.
Geneeskrachtige eigenschappen: immuumsysteem verhogend.
Bloem: Zie recept hieronder. Je kunt de bloemen ook in gebak gebruiken.
Bessen: Vlierbessenjam. Ze moeten gekookt worden, anders zijn ze giftig.

Recept:
Vliesbloesemlimonade
- 2 citroenen, 1 geperst, 1 in grove stukken
- stuk of 10 vlierschermen (gewassen)
- ongeveer 3 liter water
- 3 tot 6 el suiker (naar smaak)

Werkwijze
Doe alles in een grote schaal bij elkaar en laat het een dagje staan.
Zeef alles door een theedoek en bewaar de limonade in schone flessen in de koelkast.
Serveer het gekoeld met ijsklontjes en doe er stukjes vers fruit doorheen.