## Daslook

Namen
Nederlands: Daslook
English: Bear's Garlic (Bear Garlic, Bears Garlic, Ramsons, Wild Garlic)
Deutsch: Bärlauch
Wetenschappelijk: Allium ursinum
Familie: Leliefamilie, Liliaceae

Beschrijving
Afmeting: 20 tot 40 cm.
Levensduur: Overblijvend.
Bloeimaanden: April t/m juni.
Wortels: Langwerpige bollen.
Stengels: De stengels zijn 3-kantig of halfrond. De planten vormen pollen en grote groepen.
Bladeren: Meestal zijn er 2 wortelstandige bladeren met een 2 tot 5 cm brede, langwerpig-eironde schijf, een spitse top en een afgeronde of zwak wigvormige voet. De bladsteel is 5 tot 15 cm lang. De bladeren verspreiden een sterke uiengeur.
Bloemen: De bloemen vormen samen vrij dichtbloemige, bolvormige schermen. De 6 witte bloemdekbladen zijn stervormig en 1,2 tot 2 cm groot. Elke bloem heeft 6 meeldraden, die ongeveer half zo lang zijn als de bloembladen (ongeveer 7 mm).
Vruchten: De zaden zijn zwartbruin.

Biotoop
Bodem: Beschaduwde plaatsen op vochtige, matig voedselrijke tot voedselrijke, kalkhoudende, humusrijke grond (zand, leem, zavel en mergel).
Groeiplaatsen: Loofbossen, landgoedbossen, parken, struikgewas, heggen, aan de voet van mergel- en leemhellingen, oevers van vroegere duinbeken.

Eetbaar
Eetbare delen: De gehele plant is eetbaar.
Smaak: Knoflook/ui. Vooral de bol smaakt sterk naar knoflook.
Geneeskrachtige eigenschappen: De plant werkt anticeptisch (bacteriedodend), worm afdrijvend, bloedzuiverend, helpt tegen huidziektes en is goed voor de spijsvertering. De plant is geneeskrachtiger dan knoflook.
Bloem: Als decoratie in salade's, soep, aardappel-/groentegerechten.
Blad: Het blad is heerlijk gesmoord in wat boter of in de soep. Je kunt het blad ook voor de bloei rauw aan salades toevoegen.
Bol: De wortel smaakt sterk naar knoflook en kan voor dezelfde doeleinden gebruikt worden.
Recept:
Daslookpesto:
- 2 handen daslook
- 1 ons extra belegen kaas
- 10 gram ontvliesde amandelen
- 2 tot 3 deciliter olijfolie
Maal de amandelen fijn. Doe er dan de daslook bij. Maal weer fijn. Voeg nu de kaas en 2 deciliter olijfolie toe. Is de massa te droog, voeg er dan meer olie aan toe. Eventueel wat zout toevoegen. Heerlijk met spaghetti of op een sneetje brood.