# Geschiedenis

Belangrijk voedingsmiddel

Maïs zit overal in of door, vaak hebben we het zelf niet eens in de gaten! Maïsmeel en maïszetmeel zijn heel erg belangrijk voor onze voedingsmiddelenindustrie. Deze voedingsmiddelen zijn niet meer weg te denken uit onze hedendaagse samenleving.

Maïs was er niet altijd, eigenlijk is het er nog helemaal niet zo lang.

Geschiedenis

Pas toen Columbus in 1492 de nieuwe wereld ontdekte (Amerika) nam hij mais met zich mee, zo kwam maïs naar Europa.
In Amerika wist men al eeuwen wat de waarde van maïs was. De mooie gele maïskolven die we nu verbouwen zijn niet altijd zo geweest. Zo’n 5000 jaar geleden zijn de mensen begonnen met het kruisen van verschillende maïssoorten. Dit deden ze om de grootste en lekkerste korrels te krijgen.

Verschillende soorten maïs
De Mexicanen zijn echt de meesters van de maïs. Zij hebben verschillende soorten maïs gekweekt met elk zo zijn eigen smaak en kwaliteit. Zo bestaat er niet alleen gele maïs, maar ook rode, zwarte, witte en gevlekte maïs.
De ene maïssoort is heel erg zetmeelrijk en wordt gebruikt om meel van te maken.
De andere soort groeit snel en is ideaal als voedsel voor vee.In Mexico vind je nog tortilla’s en Mexicaanse pannenkoekjes, deze producten worden gemaakt van puur maïsmeel.

Het eten van maïs
Maïsmeel rijst niet zo goed, omdat het geen gluten bevat, daarom mixen wij het met tarwemeel.

Vooral in Noord Amerika (VS) is maïs als groente bekend en geliefd.Bij ons staat het niet zo regelmatig als hele gekookte kolf op het menu. In Noord Amerika eet men het van de kolf af, nadat ze het ingesmeerd hebben met boter en daarna bestrooid met zout. De maïs die bij ons op de velden groeit is hoofdzakelijk veevoer. Een varken kan er lekker van eten, maar voor ons is het echt niet smakelijk te noemen! Wij mengen maïs vaak uit een blikje met doperwtjes en worteltjes, of gebruiken het in een salade.