## 2.5 - Spiervezels

Bekijk de film over spieren van “Het klokhuis”: Het Klokhuis - Spieren.

- Wat is het verschil tussen de spieren van een marathonloper en een sprinter?

Rode en witte spiervezels

Kippenvlees is wit, rundvlees is rood van kleur. Waardoor wordt dat verschil veroorzaakt? Kippenvlees bestaat uit witte spierweefsels, rundvlees uit rode spierweefsels. Die twee spierweefsels verschillen in hun functie, doorbloeding, en energievoorziening.

- Rode spiervezels, ook wel slow-twitch of type I vezels genoemd, zijn goed doorbloed. Ze bevatten veel mitochondriën (energiecentrales) en myoglobine (zuurstofbindend eiwit). Ze zijn geschikt voor langdurige, aërobe inspanningen.
- De rode kleur wordt veroorzaakt door het eiwit myoglobine dat, net zoals hemaglobine in rode bloedcellen, zuurstof kan binden. Die eiwitten in de spiercellen zijn nodig bij de aërobe dissimilatie van glucose. Dat is belangrijk bij koolhydraatverbranding en vetverbranding.
- Witte spiervezels, of fast-twitch of type II vezels, zijn minder doorbloed, hebben minder mitochondriën en myoglobine, en leveren snelle, krachtige contracties, maar zijn minder geschikt voor langdurige inspanning.
- De witte kleur wordt dus veroorzaakt door minder of geen eiwitten die zuurstof kunnen binden. De witte spiervezels gebruiken vooral energie uit ATP en creatine, en uit an aërobe dissimilatie.