Les 2 – Energie-inname via voeding
Lesdoel: Aan het einde van de les kunnen leerlingen:
Uitleggen welke macronutriënten energie leveren.
Beschrijven hoe het lichaam voeding omzet in bruikbare energie.
Voedingsetiketten lezen en energie-inhoud interpreteren.
1. Macronutriënten
Koolhydraten: energiebron (4 kcal per gram)
Vetten: energiebron (9 kcal per gram)
Eiwitten: bouwstof, levert ook energie (4 kcal per gram)
2. Energieomzetting
Vertering en opname in het lichaam
Stofwisseling zet voedingsstoffen om in energie
Verbranding in cellen met behulp van zuurstof
3. Voedingswaarden leren lezen
Wat staat er op een etiket: kcal/kJ per 100 gram en per portie
Belang van portiegrootte
Let ook op de aanwezigheid van vitamines en mineralen: maken een product voedzaam, niet alleen energierijk.
Werkvorm 1: Etiketten-analyse
Tijdsduur: 15 minuten
Werkvorm: Duo-opdracht
Doel: Leerlingen leren voedingsetiketten lezen en interpreteren.
Benodigdheden: Verpakkingen van voedingsmiddelen (door leerlingen meegenomen), evt. rekenmachine
Opdracht:
Kies samen twee verschillende verpakkingen van producten (bijv. ontbijtkoek, chips, yoghurt, sportdrank).
Bekijk per verpakking:
Hoeveel energie levert het per 100 gram/ml?
Hoeveel per portie?
Welke macronutriënten staan erop vermeld?
Noteer je bevindingen in een tabel (evt. door docent verstrekt).
Vergelijk: welk product levert de meeste energie? En welk is het meest voedzaam?
Afsluiting: Klassikale terugkoppeling. Wat viel op?
Werkvorm 2: Energiewaarde dagmenu berekenen
Tijdsduur: 15 minuten
Werkvorm: Individuele opdracht
Doel: Leerlingen maken inzichtelijk hoeveel energie ze via voeding kunnen binnenkrijgen.
Benodigdheden: Voorbeeld dagmenu of eigen eetmomenten, voedingswaarden (etiket/app/internet)
Opdracht:
Kies of gebruik een standaard dagmenu (door de docent aangeboden), of werk met wat je gisteren at.
Bereken de totale energie-inname in kcal of kJ.
Let op portiegroottes!
Afsluiting: Leerlingen vergelijken hun uitkomst met hun energiebehoefte (uit les 1).
Werkvorm 3: Energierijke producten quiz
Tijdsduur: 10 minuten
Werkvorm: Klassikaal / digibordquiz / Kahoot
Doel: Herkennen van energierijke producten op basis van ingrediënten en etiketten.
Benodigdheden: Quizvragen, afbeeldingenset of digitale quiz (Kahoot, PowerPoint)
Afsluiting:
Korte toelichting op antwoorden met nadruk op portiegrootte, vet-/koolhydraatgehalte én voedingswaarde.