Voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, zoals brood, pasta, rijst en aardappelen, vormen een belangrijke energiebron in een gezond voedingspatroon. Dit geldt voor iedereen, maar in grotere mate voor sporters.
Koolhydraten in je voeding zijn opgebouwd uit verschillende soorten suikers. Er zijn enkelvoudige suikers (zoals glucose), tweevoudige suikers (zoals sucrose) en meervoudige koolhydraten (zoals zetmeel).
Een deel van de koolhydraten wordt in je lichaam direct gebruikt voor energie. Daarnaast kan het lichaam koolhydraten opslaan in de spieren en lever in de vorm van glycogeen. Wanneer deze opslag vol is, wordt de rest opgeslagen als vet.
Ook vetten spelen een belangrijke rol als brandstof voor het lichaam. Ze leveren veel energie Vetten zijn meestal niet de voorkeurs brandstof, maar je gebruikt ze altijd wel. Afhankelijk van de intensiteit en de beschikbaarheid van koolhydraten is het aandeel vetten groter of kleiner. Naast energie hebben vetten ook nog andere functies in je lichaam.
In deze uitdaging ga je ontdekken wat koolhydraten en vetten precies zijn, welke functies ze hebben en in welke voedingsmiddelen ze voorkomen.