## Koffie en de productieketen

Wereldwijd is koffie een van de meest geconsumeerde dranken, met jaarlijks een productie van miljoenen tonnen. Colombia speelt een belangrijke rol in de wereldwijde koffieproductie, staat bekend om zijn hoogwaardige Arabica-bonen en is een van de grootste producenten ter wereld. Samen met landen als Brazilië en Vietnam vormt Colombia de top van koffie-exporterende landen.

Bron: Food and Agriculture Organization of the United Nations (2023) – with major processing by Our World in Data

Bron: Simple supply chain - https://coffeegraders.com/

Om de uitdagingen van de EUDR te begrijpen, is het belangrijk om eerst de basis van de koffieproductieketen te kennen. De reis van koffie, van boerderij tot kopje, omvat verschillende belangrijke stappen:

1. Het begint bij de boeren die de koffiebonen verbouwen en oogsten.
2. Deze bonen worden vervolgens verkocht aan coöperaties, groepen boeren die samenwerken om hun koffie te verwerken en op de markt te brengen.
3. Daarna worden de bonen gekocht door commerciële kopers, de comercializadores, die verantwoordelijk zijn voor de logistiek en ervoor zorgen dat de koffie grotere markten bereikt.
4. Van daaruit worden de bonen verkocht aan grote importeurs zoals Starbucks.
5. Het roosteren en verpakken gebeurt vaak door de importeur, maar soms ook door een onafhankelijke partij.
6. De laatste stap vóór consumptie is de distributie naar verkooppunten.

Voor bedrijven in deze productieketen is het essentieel om de koffieproductieketen goed te begrijpen vanwege de EU-wetgeving tegen ontbossing (EUDR). Door de stappen in de keten te doorgronden, kunnen bedrijven beter controleren waar de koffie vandaan komt en of die duurzaam is geproduceerd. Dit helpt hen om aan de regels te voldoen.