Opdracht 5: Voedingspuzzel

 

Duur: 60 minuten

Doel: Het doel van deze opdracht is om je bewust te maken van de voedingsbehoeften en dieetbeperkingen van ouderen in zorginstellingen en in de thuiszorg, en om je kennis van voedingsrichtlijnen toe te passen.

Benodigdheden:

  1. Informatiebronnen over de voedingsbehoeften van ouderen (zoals richtlijnen van gezondheidsinstanties).
  2. Een lijst van fictieve ouderen met verschillende medische aandoeningen en dieetbeperkingen.
  3. Toegang tot internet of naslagwerken over voeding en diƫtetiek.
  4. Papier en schrijfbenodigdheden.

 

Uitvoering:

  1. Neem de volledige opdracht door voordat jullie eraan beginnen.

  2. Als groep zijn jullie verantwoordelijk voor het samenstellen van een voedingsmenu voor enkele fictieve ouderen in de thuiszorg. Deze ouderen hebben verschillende medische aandoeningen en hierom mogelijk dieetbeperkingen.

  3. Werk gezamenlijk aan het samenstellen van een voedingsmenu van minimaal 3 clienten (vanuit de casussen die hieronder staan opgenomen). De menu's moeten tegemoet komen aan de specifieke behoeften en beperkingen van de bewoner. Beredeneer op welke manier je rekening houdt met dieetbeperkingen, voedingsstoffen, voedselconsistentie (bijv. gemalen of vloeibare voeding), smaak en textuur.

  4. Jullie opdracht is om een menu te ontwerpen voor twee dagen in een week, met inbegrip van ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes. Zorg ervoor dat jullie variatie aanbrengen en aantrekkelijke voedselkeuzes maken.

  5. Schrijf beknopt jullie menukeuzes en verduidelijk de (wetenschappelijke basis) achter jullie beslissingen. Licht toe hoe jullie menu's voldoen aan de voedingsbehoeften van de ouderen. 

Zijn jullie klaar met de opdracht? Dan is het tijd om jullie menukeuzes te presenteren aan de docent, die ze zal beoordelen. Veel succes!

 

Casussen:

  1. Mevrouw De Vries (87 jaar)
  1. Meneer Jansen (81 jaar)
  1. Mevrouw Hernandez (94 jaar)
  1. Meneer Smith (89 jaar)
  1. Mevrouw Kim (85 jaar)
  1. Meneer Patel (88 jaar)