Wanneer jullie hebben nagedacht over de manier waarop jullie het koffiebekertje willen isoleren en met welke materialen jullie dat willen doen is het de bedoeling dat jullie de effectiviteit van jullie ontwerp gaan testen. Dit gaan jullie doen met behulp van een afkoelingscurve. Jullie gaan gedurende 20 minuten meten hoeveel de temperatuur van de koffie afneemt als je gebruik maakt van jullie ontwerp.
Tijdens het Practicum - Afkoelingscurve is de beginsituatie van elk groepje hetzelfde, namelijk de geïsoleerde koffiebeker met daarin kokend heet water. Dit water gaan we aan de kook brengen met behulp van een waterkoker en dus niet met de brander. Op het moment dat je het kokende water in het geïsoleerde bekertje giet start je de tijdmeting op de stopwatch en bepaal je elke minuut de temperatuur van het water. Deze meetresultaten verwerk je in een tabel en van de tabel maak je een grafiek volgens de daarvoor geldende regels.