## Leerstof en oefeningen

Organismen hebben voedsel nodig om te overleven. Daarom eten en drinken wij gedurende de dag. Een ander woord voor voedsel is voedingsmiddel.

Er zijn verschillende dingen die wij kunnen eten, denk aan bijvoorbeeld groenten en vlees. Groenten en vlees zijn dus verschillende voedingsmiddelen. Vlees is een dierlijk voedingsmiddel en groente is een plantaardig voedingsmiddel.

Dus: alles wat wij eten is een voedingsmiddel.

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen. Dit zijn de stoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te kunnen werken.

Voedingsstoffen zijn de dus de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.

Er zijn zes soorten voedingsstoffen:

- Koolhydraten
- Vetten
- Eiwitten
- Mineralen
- Vitaminen
- Water

​

De voedingsstoffen werken als brandstof, bouwstof, reservestof of beschermende stof.

Bouwstof Belangrijk bij de ontwikkeling, herstel en groei van het lichaam

Brandstof Leveren energie. Energie is nodig voor alles: bewegen, verteren, etc.

Reservestof Dit wordt opgeslagen door het lichaam en kan later gebruikt worden.

Een tekort aan bepaalde mineralen of vitaminen kan ervoor zorgen dat je ziek wordt. Daarom zeggen we dat dit beschermende stoffen zijn.

Energie is belangrijk om het lichaam goed te laten werken. De hoeveelheid energie die jij nodig hebt noem je de energiebehoefte. Dit is afhankelijk van je leeftijd, geslacht, gewicht en hoe actief je bent.

De schijf van vijf wordt door het voedingscentrum gemaakt. Deze cirkel bestaat uit vijf vakken met daarin verschillende soorten voedsel.

In elk vak staan voedingsmiddelen bij elkaar die veel dezelfde voedingsstoffen bevatten. Hoe groter het vak, hoe meer je nodig hebt van dit soort voedsel.

(klik op de afbeelding voor vergroting)

https://www.youtube.com/watch?v=yex64_w5jSY&t=3s

Planten kunnen zelf voedingsstoffen maken, wij kunnen dit niet.

Een voorbeeld van een stof die planten maken is glucose. Dit zit in veel producten verwerkt.

Wel eten wij onderdelen van de plant: de wortels, stengels, bladeren en bloemen. Je eet bijvoorbeeld niet de bladeren die aan de bloemkool vaszitten.

Op de afbeelding hiernaast zie je verschillende groente voordat zij gesneden/geschild worden. Sommige delen zijn eetbaar en andere niet.

Je hebt info 1 - voeding afgerond. Maak nu de test jezelf!