In een blokschema kun je een scheidingsproces overzichtelijk weergeven. In de blokken staan de bewerkingen, die je met een werkwoord weergeeft. De pijlen tussen de blokken geven de stofstromen weer. Aan de richitng van de pijl kun je zien of een stof wordt toegevoegd of uit een mengsel wordt weggehaald.
Je leest een blokschema van een scheidingsproces van links naar rechts. De horizontale stofstroom begint links met het beginproduct. Aan de rechterkant eindigt het blokschema met het tussenproduct of het eindproduct.
Voor de bewerkingen moeten vaak stoffen worden toegevoegd. Toegevoegde stoffen staan meestal naast de pijl boven de blokken. Afgevoerde stoffen komen meestal onder de blokken.
Hieronder zie je blokschema voor het maken van wijin uit druivensap