# Les 4: Kookles

Beste leerlingen. We zijn nu aanbeland bij de kookles! Jullie gaan een lekkere en gezonde clubsandwich maken. Hieronder staat het recept waar we gebruik van maken tijdens de kookles. Maar voordat we aan de slag gaan met koken moeten jullie eerst wat weten over bepaalde snijtechnieken, veiligheid en hygiëne. Ga nu verder naar het subkopje "Snijtechnieken".

Leerdoelen:

Aan het eind van deze les kennen jullie

- een aantal snijtechnieken die gebruikt worden in de keuken.
- een aantal tips over veilig en schoon werken in de keuken.
- een aantal keukenaccessoires die gebruikt worden in de keuken.

## Recept clubsandwich

#### Ingrediënten (3 pers.)

- 3 sneetjes brood
- 90 g ontbijtspek
- 3 tomaat
- ¼ komkommer
- ¾ el milde olijfolie
- 3 eieren
- 3¾ el mayonaise
- 6 blaadjes kropsla
- 60 g gerookte kipfilet

#### Bereiding

1. Rooster de sneetjes brood in de broodrooster.
2. Doe een klein beetje olie in de pan en bak het ontbijtspek 5 minuten tot het lekker knapperig is.
3. Snijd ondertussen de tomaten en komkommer in dunne plakken (begeleidende hand). De tomaten mag je ook in blokjes snijden (brunoise).
4. Bak nu de spiegeleieren in de pan met het olie van het ontbijtspek.
5. Besmeer 2 sneetjes brood met de mayonaise. Beleg het onderste broodje met de slablaadjes, kipfilet, komkommer en tomaat.
6. Dek af met het tweede broodje en doe daar het gebakken ei en ontbijtspek op. Bestrooi eventueel met peper en zout. Dek af met het sneetjes brood zonder mayonaise.
7. Snijd doormidden en serveer.