Afkomst van dierlijk- en plantaardig voedsel

Wat ga je doen?

Doel van de les

      Je kunt:

______________________________________________________

THEORIE

 

Herkomst van dierlijke producten​

Alles wat van dieren afkomstig is als voedingsmiddel noemen we dierlijke producten ​

Afb. 1: Dieren worden geslacht in een slachterij.

A. Vlees ​

Vlees is spierweefsel van gewervelde dieren ​

Belangrijke bouwstoffen zijn:​

 

 

 

 

 

Bekijk het volgende filmpje

 

B. Zuivel

Zuivel is alles wat van melk kan worden gemaakt; bijvoorbeeld kaas, boter yoghurt

De meeste melk die wij gebruiken komt van koeien, maar het kan ook van schapen, geiten, kamelen en paarden worden gebruikt.

 

Afb. 2: Omdat een koe een kalf krijgt geeft het melk.

Hoe werkt het eigenlijk?

Melk is eigenlijk bedoeld voor een pasgeboren kalf. Het kalf krijgt een aantal dagen melk van de koe daar krijgt het kunstmelk. De boer blijft de melk wel aftappen waardoor de productie lang op gang blijft

 

 

 

 

 

Bekijk het volgende filmpje:

 

C. Productieproces van dierlijke producten

Veel dierlijke producten kan je zo eten als vlees of drinken als melk, maar je kunt er ook veel andere dingen van maken zoals: boter, karnemelk, room, kaas, bouillon, enz..enz..

Om deze dingen te maken ondergaat het een productieproces. Bijvoorbeeld:

 

 

Er bestaan heel veel verschillende soorten productieprocessen

 

Herkomst van plantaardige producten

Plantaardige voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die van planten afkomstig zijn:

 

A. Welk deel van de plant eten wij?

Afb. 3: Welk deel van de plant hoort bij welke groente?

 

Vul zelf een in

Sla =  

Bloemkool =

Prei =  

Appel =

Rijst=

Kokosnoot =

Tomaat =

Asperges =

Aardappel =

 

B. Productieproces van planten

De weg die plantaardige producten afleggen voordat ze in de schappen van de supermarkt liggen is vaak lang, soms kort

         witte kool:  akker---> transport---> winkel

         zure kool: akker -> snijden en zouten ->fermentatie -> inpakken -> opslag -> transport -> winkel

 

Het productieproces word langer naarmate er meer bewerkingen van het product zijn.


Opdracht

Bekijk het volgende filmpje

 

VRAAG:

Kan jij een plantaardig product noemen met een lang productieproces?


C. Biologische teelt

Naast reguliere landbouw is er ook biologische landbouw

Hierbij wordt extra gelet op bemesting en bestrijdingsmiddelen.

Dit betekend:

 

Dit zorgt ervoor dat zoveel mogelijk de natuurlijke kringloop wordt behouden

 

Maak de opdrachten!!!


Opdracht 3 Vragen beantwoorden

Opdracht 4 Onderzoek thuis.

OPDRAC~1.DOC

OPDRAC~2.DOC

Lever deze opdrachten aan het eind van de les in via Elo-opdrachten

Elo-opdrachten --> Inleverpunt VGSO