Als zouten oplossen in water, splitsen zij in ionen. Hierbij speelt de polariteit en de diƫlektrische constante van het oplosmiddel een grote rol. De ionen kunnen zich vrij bewegen tussen de oplosmiddelmoleculen en zodoende stroomdoorgang mogelijk maken. Een zoutoplossing is een goede stroomgeleider. Niet alle zouten zijn oplosbaar; er zijn oplosbaarheidsregels te formuleren. Ook is de oplosbaarheid afhankelijk van de temperatuur.
Video over het oplossen van zout