Snijplanken

In de keuken gebruiken we verschillende kleuren snijplanken. De kleur van de plank die je gebruikt is afhankelijk van het product dat je gaat snijden. Hieronder een overzicht:

 

Rood = rauw vlees

Blauw = vis, schaaldieren en schelpdieren

Groen = alle soorten groenten en fruit

Geel = rauw gevogelte

Bruin = gebraden vlees

Wit = kazen en brood

Paars = allergenen

 

In de keuken wordt gewerkt met verschillende kleuren snijplanken om kruisbesmettingen te voorkomen en het is belangrijke om de hygiĆ«ne in de keuken te kunnen waarborgen. 

Test je kennis met onderstaande oefening!