In de keuken gebruiken we verschillende kleuren snijplanken. De kleur van de plank die je gebruikt is afhankelijk van het product dat je gaat snijden. Hieronder een overzicht:
Rood = rauw vlees
Blauw = vis, schaaldieren en schelpdieren
Groen = alle soorten groenten en fruit
Geel = rauw gevogelte
Bruin = gebraden vlees
Wit = kazen en brood
Paars = allergenen
In de keuken wordt gewerkt met verschillende kleuren snijplanken om kruisbesmettingen te voorkomen en het is belangrijke om de hygiƫne in de keuken te kunnen waarborgen.
Test je kennis met onderstaande oefening!