Champignonragout met pasteitje en salade
Eerst maak je een frisse zomersalade, daarna bereid je het warme gerecht.
Benodigdheden voor salade:
- 1/4 komkommer
-1/4 rode paprika
- 1/4 groende paprika
- 1/4 van een ui
- 1/4 van een tomaat
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel spekblokjes
- Peper en zout naar smaak
Bereiding van de salade:
1) Lees het recept eerst helemaal door
2) Doe als je lang haar hebt je haar in een staart, haal een schort en was je handen
3) Pak een handdoek, vaatdoek en theedoek. Hag of leg die op een daarvoor bestemde plaats
4) Zet een groot bord klaar met het kookmateriaal dat je nodig hebt: Lepel, schilmesje, mes, snijplank en een afvalbakje. Pak ook een koekenpan, schaaltje, menkom en keukenpapier.
5) Haal de benodigde ingrediƫnten
6) Bak de spekjes bruin en knapperig in een koekenpan. Laat ze utlekken op een stukje keukenpapier.
7) Maak de dressing in een aparte kom.
8) Meng de mayonaise en de yoghurt door elkaar.
9) Maak op smaak met zout en peper.
10) Schil of was de komkommer goed.
11) Snijd de komkommer Brunoise (in kleine blokjes)
12) Was de paprika's en snijd deze brunoises
13) Was de tomaat en sijd deze brunoise
14) Snipper de ui fijn
15) Doe alle gesneden groentes in een mengkom.
16) Voeg de dressing toe.
17) Meng de salade en dressing goed door elkaar
18) Gardeer de salade met de gebakken spekjes.
19) Was alles af en ruim alles op voordat je verder gaat met het volgende gerecht.
Champignongragout.
Benodigdheden voor de ragout:
- 120 gram champignons
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels margarine
- 2,5 eetlepel bloem
- 2 dl water
- 0,5 stuk bouillonblokje
- 2 eetlepels koffiemelk
- peterselie
- 2 pasteitjes
- 1 vel bakpapier
Bereiding van de ragout:
1) Lees het recept eerst helemaal door
2) Doe als je lang haar hebt je haar in een staart, haal een schort en was je handen
3) Pak een handdoek, vaatdoek en theedoek. Hag of leg die op een daarvoor bestemde plaats
4) Zet een groot bord klaar met het kookmateriaal dat je nodig hebt: Lepel, schilmesje, mes, snijplank en een afvalbakje. Pak ook het bakpapier, keukenrol en een afvalbakje
5) Haal de benodigde ingrediƫnten
6) Verwarm de oven voor op 160 graden
7) Maak de champignongs schoon met keukenpapier
8) Snijd de champignons in dunne plakjes
9) Breng een pan met 1/3 gevuld met water aan de kook
10) Voeg het zout en citroensap toe en blancheer (kort koken) hierin de champignons +- 5 minuten
11) Giet de champignongs af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
12) Je gaat nu een roux maken. Smelt de boter in een kookpan.
13) Voeg de bloem toe en roer dit met een spatel goed door elkaar (=roux)
14) Voeg nu ineens 1 dl water toe onder goed roeren met de garde.
15) Breng dit al roerende aan de kook
16) Giet vervolgens beetje bij beetje de rest van ht water erbij.
17) Verkruimeld het bouillonblokje door de roux
18) Laat de saus +- 3 minuten doorkoken
19) Schep de campignongs voorzichting door de saus.
20) Maak de saus op smaak met koffiemelk en neem deze van het vuur
21) Leg bakpapier op de bakplaat
22) Bereid de pasteitjes volgend de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
23) Warm de ragout opo een klein pitje op.
24) Vul het pasteitje met de ragout. Zet het dekseltje van het pasteitje erop
25) Garneer het gerecht met de peterselie.
26) Serveer het pasteitje en de salade uit op een klein bord met het jiste bestek, de salade, een servetje en een glaasje water. Let extra op een nette gedekte tafel@
27) Was alles af en ruim alles op. Zorg voor een schone keuken en vloer. Kijk dit zelf goed na!
28) Maak het aanrecht en de gootsteen schoon en poets na met een theedoek.
29) Laat je aanrecht controleren.