Aardappelsoep met gerookte kip (voor 2 personen)
Ingrediënten
250 g vastkokende aardappelen
1 kleine ui
3 worteltjes
1 lente-uitje
100 g gerookte kipfilet
1 el boter of olie
1 bouillonblokje (kip)
½ el mosterd
75 g diepvriesdoperwten
50 g zure room (2 flinke el)
4 dl water
peper en zout
Bereidingswijze
1. Lees het recept eerst helemaal door.
2. Doe als je lang haar hebt je haar in een staart, haal een schort en was je handen.
3. Zorg dat er geen kauwgom in je mond zit en verwijder alle sieraden die slecht kunnen zijn voor de hygiëne
4. Pak een handdoek, een vaatdoek en een theedoek. Hang of leg die op de daarvoor bestemde plaats.
5. Haal de benodigde ingrediënten.
6. Schil de aardappelen en snijd ze in carréblokjes (1x1 cm).
7. Pel de ui en snijd deze brunoise.
8. Maak de worteltjes schoon en snijd in plakjes (eminiceren).
9. Verhit de boter of olie en fruit de ui (ongeveer 5 minuten).
10. Voeg de aardappelblokjes, het water, het bouillonblokje en de mosterd toe; kook op zacht vuur tot de aardappelblokjes gaar
zijn.
11. Zet 2 eetlepels gare aardappelblokjes apart.
12. Pureer de soep met de staafmixer.
13. Voeg de wortel en de doperwten toe aan de soep; kook op zacht vuur tot de groenten beetgaar zijn (ongeveer 10 minuten).
14. Haal de soep van het fornuis.
15. Snijd het lente-uitje in ringetjes en de kip in reepjes.
16. Warm vlak voor het presenteren de soep opnieuw op; voeg lente-ui en kip toe; breng de soep op smaak met zout en peper.
17. Schep de soep op.
18. Dek de tafel voor 2 personen. Leg alles wat je nodig hebt op de goede plaats.
19. Presenteer de soep in een voorverwarmd bord of voorverwarmde kom.
20. Garneer de soep met een eetlepel zure room en een paar aardappelblokjes.
Na afloop
Ruim de tafel af en doe de afwas.
Zorg dat je de keuken en de tafel weer helemaal schoon achterlaat.