Op onze tong bevinden zich groefjes, kleine openingen. In deze groefjes liggen onze smaakknopjes (de smaakzintuigen). Deze smaakknopjes zijn groepjes van verschillende smaakzintuigencellen bij elkaar. We hebben verschillende smaakzintuigcellen zodat we verschillende smaken kunnen waarnemen.
De vijf smaken die we kunnen waarnemen zijn: Zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig).