1.5 B1-K1-W8 Voeding en voedselveiligheid

Werkproces B1-K1-W8 Voert werkzaamheden uit gericht op voeding

​​​​​​

De Helpende als zorgverlener

Leerdoelen van dit werkproces:

  • Je hebt kennis genomen van de inhoud van dit werkproces.
  • Je weet welke (BPV) opdrachten bij dit werkproces horen.
  • Je hebt een leervraag gemaakt.
  • Je hebt kennis van de HACCP regels en weet deze toe te passen.
  • Je hebt kennis van de schijf van vijf en weet deze toe te passen.
  • Je hebt kennis en weet hoe te handelen als er sprake is van een NORO virus
  • Je hebt kennis van de verschillende voedingsgewoonten en kan hier naar handelen.
  • Je hebt kennis van het begrip ‘versterven’
  • Je hebt kennis van  de gevolgen van uitdroging en kan hier in handelen.
  • Je hebt kennis van de meest voorkomende slikproblemen.
  • Je weet op welke wijze je eten en drinken kan stimuleren bij de zorgvrager.
  • Je hebt een voorlopige planning gemaakt van de BPV opdracht.

 

1.5 Voeding en voedselveiligheid

Inleiding

Als Helpende zorg en Welzijn heb je een belangrijke rol als het gaat om voeding. Voeding is een belangrijke levensbehoefte en zorgt ervoor dat de zorgvrager in goede conditie blijft. Het is belangrijk dat je weet wat gezonde voeding is en hoe je voedselveilig kan werken.

Onderstaande leerdoelen staat centraal in deze les

Huiswerk

Zoek het werkproces op in Digibid (consortium) en lees het door.

 

Lees uit het boek Helpende zorg en welzijn Thema 5 hoofdstuk 12, voeding in verschillende levensfasen,.

Lees uit het boek Dienstverlenende werkzaamheden Thema 5 hoofdstuk 11, voedingsleer en hoofdstuk 12, voedselveiligheid.

 

Onderwijsactiviteit

De docent bespreekt het gemaakte huiswerk.

Samen wordt er gekeken naar onderstaand filmpje wat gaat over het NORO virus.

https://www.youtube.com/watch?v=8dySRd7s0Gs

De docent gaat aan de hand van een PP uitleg geven over de HACCP.

https://wat-betekent.nl/wat-betekent-haccp/

De docent geeft kort uitleg over de schijf van vijf en introduceert de opdracht

 

Opdracht in tweetallen.

Ga onderzoeken welke voedingsstoffen voor ouderen belangrijk zijn.

Ga vervolgens na hoeveel van deze voedingsstoffen een oudere nodig heeft.

Maak op basis van de gevonden informatie een menu.

https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx