## Inleiding

Dit practicum kun je thuis uitvoeren volgens het voorschrift. Als zetmeel kun je bijvoorbeeld maïzena gebruiken. Verder heb je alleen keukenzout, drie grote stukken aardappel en 3 schaaltjes water nodig. Vul na afloop het uitwerkingsformulier 4a digitaal in.

Moleculen zijn constant in beweging. Moleculen willen zich gelijkmatig verdelen over een ruimte of in een vloeistof, zodat de concentratie overal gelijk is.

Het bewegen van moleculen in een gebied met een hoge concentratie naar een gebied met een lage concentratie, totdat de concentratie gelijk is wordt diffusie genoemd.

Wanneer er diffusie plaats vindt van water zonder dat er opgeloste stoffen mee gaan, wordt er gesproken van osmose. Hierbij gaat het water van de lage concentratie naar de hoge concentratie.

In dit experiment wordt gekeken naar de verplaatsing van water, door de concentraties te veranderen in een uitgeholde aardappel. Zo kan onderzocht worden wat de invloed is van zetmeel en keukenzout op (gekookte) aardappelcellen.