Je maag is vrijwel constant in beweging. Dat komt doordat de kringspieren en de lengtespieren in de maagwand zich afwisselend samentrekken en ontspannen.
Aan het eind van de maag zit een kringspier (net zoals de anus), de maagportier. Deze kringspier kan de uitgang van je maag afsluiten. De maagportier laat telkens maar kleine hoeveelheden voedsel door naar je twaalfvingerige darm. Hierdoor heeft de maag een functie als tijdelijke opslagplaats voor voedsl.
Maagsapklieren in de wand van de maag maken maagsap (je verwacht het niet). Door de voortdurende beweging van de maagwand wordt het voedsel in de maag gekneed en gemengd met het maagsap.
Bedenk waar op onderstaande afbeelding de volgende onderdelen zich bevinden.