## Informatie over tuinkers

Tuinkers is één van de bekendste kiemgroenten die zéér gemakkelijk, en het hele jaar door, thuis en in de klas kunnen worden gekweekt. Soms wordt het ook wel sterrekers genoemd.

Afb. 1: Tuinkers komt oorspronkelijk
uit Marokko.

De Tuinkers bekend onder latijnse naam “Lepidium sativum” is een plant uit de kruisbloemfamilie. De smaak hiervan varieert van pittig tot scherp. De groente komt oorspronkelijke uit Marokko, maar is inmiddels wereldwijd bekend als verfrissende toevoeging in salades en broodjes of in combinatie met ei. Het geeft je gerechten nét dat beetje extra.

Naast dat het goed smaakt, is het ook nog eens hartstikke gezond.

##

## MEDICIJN

In de Europese kruidengeneeskunde wordt tuinkers al lang ingezet als medicijn tegen:

- bloedarmoede
- hoesten
- blaasaandoeningen
- gebrek aan eetlust.

De kiemen dienen verder als bloedzuiverend middel en kunnen helpen tegen obstipatie. Verder blijkt uit onderzoek dat verschillende groenten en fruit, waaronder tuinkers, het risico op chronische ziektes verminderen en dat ze ontstekingsremmend werken.

## VITAMINEBOMMETJES

Hoe kan het dat dit plantje zoveel gezondheidsvoordelen heeft? Dat komt omdat het vol zit met gezonde stofjes. Het vitaminepercentage ligt enorm hoog: het zit vol met:

vitamine K

vitamine B

vitamine C

vitamine E

vitamine A.

Als je een kopje tuinkers eet, bevat dat meer vitamine C dan de helft van de aanbevolen quota voor de dag.

Verder zit het ook vol met gezonde vezels, eiwitten, foliumzuur, calcium en ijzer. Een klein handje kiemen op je broodje is dus zeker geen slecht idee.