## Opdracht Foodtruck

Opdracht Foodtruck Festival

Je bent in deze opdracht een medewerker van een foodtruck.Want de mensen die jullie festival bezoeken willen ook graag wat drinken en eten. Vaak zie je verschillende foodtrucks op een festival waar je verschillende soorten gerechten kunt kopen.Jullie gaan helpen bij een foodtruck waar gezonde wraps en smoothies zijn te verkrijgen.

In deze praktijkopdracht ga je leren wat gezonde voeding is, hoe je gezonde voeding klaar maakt en wat schoon en hygiënisch werken inhoudt.

- Je gaat in tweetallen een wrap en smoothie klaarmaken
- Je legt alle benodigde spullen klaar
- Je maakt foto’s van het proces en het gerecht
- Inleveren: foto’s (minimaal 10) in Magister voor een cijfer

De opdracht

Als voorbereiding ga je de theorie en opdrachten doorlopen van praktijkkaart B4 festivalrestaurant in module Festival in Dubbelklik. De totale opdracht doorloop je door onderstaande stappen te volgen.

Stap 1

Maak opdracht 1 t/m 6 van praktijkkaart B4

Stap 2

Je gaat een smoothie en een wrap maken.

Je gebruikt de recepten van Praktijkkaart B6: Maak opdracht 1 t/m 13.

Stap 3

Je bekijkt de Powerpoint schoon & hygienisch werken

Houd tijdens het maken van jullie gerechten rekening met deze regels!

Stap 4

Volgens een schema ga je de smoothie en wrap maken. Je docenten beoordelen je gerecht en foto’s maar kijken ook naar de wijze waarop je de gerechten klaarmaakt en alle handelingen achteraf uitvoert.

Als je gerechten klaar zijn, mag je ze zelf opeten. Daarna ruim je alles op en maak je de werkplekken schoon volgens de regels van schoon & hygiënisch werken !!!

Je levert een Publisher bestand (A3) met de 10 foto's in via Magister. Beschrijf bij elke foto wat je doet. Wat er precies op de foto's te zien moet zijn staat hieronder.

Eisen foto’s opdracht foodtruck

2 foto’s schoon en hygiënisch werken denk hierbij aan:

-Juiste snijplanken

-Het schoonhouden van de werkruimte

-Afvalscheiding

-Handen wassen

-Groenten/ fruit wassen

5 foto’s voor het proces denk hierbij aan:

-Snijden van de groenten/ fruit

-Klaarzetten van materialen

-Fruit in de blender/ staafmixer/ smoothiemaker

-Klaarzetten van de ingrediënten

-Wassen van de groenten/ fruit

3 foto’s van het eindresultaat denk hierbij aan:

-De wrap aan de binnenkant

-De wrap aan de buitenkant

Smoothie

PPT schoon&hygiënisch werken