De hersenen bestaan uit witte en grijze stof. De grijze stof bestaat uit cellichamen van zenuwcellen en bevindt zich aan de buitenkant. De witte stof bevindt zich aan de binnenkant, deze bevat de axonen (de lange uitlopers) van deze zenuwcellen. Eerder heb je gelezen dat deze axonen zijn omwonden door myelineschede. De myeline is de witte stof en bestaat uit eiwitten en vetten.
Bron: research.vu.nl
In het ruggenmerg is de situatie andersom: daar bevindt zich de witte stof aan de buitenkant en de grijze stof aan de binnenkant.
Bron: org.uva.nl